Crema de boletus con virutas de jamón ibérico Navidul y su carpaccio
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- 2 Boletus medianos
- 1 copa de Vino Fino
- ¼ litro de Nata
- 1 vaso de Caldo de Jamón
- 100 gramos de Jamón Ibérico Navidul
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Poner en un cazuela al fuego un chorrito de aceite
- Sofreír en él la cebolla muy picadita y las patatas previamente peladas y troceadas.
- Limpiar la piel de los boletus, partirlos en láminas y echar a la cazuela anterior, reservando un puñadito para el adorno.
- Fondear con el resto.
- Añadir el vino blanco, el caldo de jamón y por último la nata.
- Rectificar de sal y dejar cocer diez minutos.
- Triturar el caldo, sin pasar por el chino.
- Servir caliente con unas láminas de boletus y las virutas de Jamón Ibérico Navidul.
- Terminar añadiendo unas gotas de aceite.
El truco de conmuchagula.com
Si no se dispone de boletus, esta crema también puede prepararse con champiñones, más económicos y disponibles en los supermercados.Lectura de la receta
Grupo: PrimerosValor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: BoletusMaridaje: Vino blanco con barricaAutor: Receta patrocinada elaborada por Pedro González de Castro de conmuchagula.com para la Escuela del Ibérico NavidulDificultad:
Precio:
