Crema de calabaza
1 kg. de calabaza pelada y sin semillas
2 cebollas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva 700 ml. de caldo de verduras o pollo 150 ml. de nata para cocinar 4 rebanadas de pan integral cortado en trocitos para hacer pan frito
Un puñado de pepitas de calabaza
Dificultad:
FácilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
Sofreír las cebollas en una olla con la mitad del aceite durante 5 minutos hasta que se ablanden sin que se doren. Añadir la calabaza y rehogarla unos 8 minutos, hasta que se empiece a ablandar. Verter el caldo y salpimentar. Llevar al punto de ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza se ablande. Añadir la nata y llevar de nuevo al punto de ebullición. Triturar hasta obtener un puré. Calentar en una sartén el resto del aceite y freír los tropezones de pan hasta que queden crujiente. Añadir las pipas de calabaza hasta que se tuesten. Servir la crema con el pan frito y las pipas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, al gusto.
Nota: Imagen de Wikimedia Commons
