¿A quién no le gusta un plato calentito cuando hacer frío? Esta receta de crema de calabaza es muy acertada, sobre todo si el producto es de temporada, como es el caso de la calabaza. Una hortaliza que destaca por tener un gusto algo dulzón. Funciona muy bien como primero y un segundo con algo de proteína.

Con tan solo unos pocos ingredientes tendrás un plato muy rico y saludable. Para reducir el número de calorías y grasa, se puede utilizar nata descremada. Este plato puede congelarse hasta dos meses. Y si no eres muy de calabaza, otra opción es hacer una crema de calabacín.

Receta de crema de calabaza: súper sencilla de preparar

20 enero 2014

Aprende a preparar esta clásica crema perfecta para el otoño

Tiempo de preparación 45

Plato Primeros

Cocina Internacional

Raciones 6 personas

Ingredientes

1 kg de calabaza pelada y sin semillas
2 cebollas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
700 ml de caldo de verduras o pollo
150 ml de nata para cocinar
4 rebanadas de pan cortado en trocitos
un puñado de pepitas de calabaza

Instrucciones

Sofreír las cebollas en una olla con la mitad del aceite durante 5 minutos hasta que se ablanden sin que se doren. Añadir la calabaza y rehogarla unos 8 minutos, hasta que se empiece a ablandar.
Verter el caldo y salpimentar. Llevar al punto de ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza se ablande. Añadir la nata y llevar de nuevo al punto de ebullición.
Triturar hasta obtener un puré. Calentar en una sartén el resto del aceite y freír los tropezones de pan hasta que queden crujiente. Añadir las pipas de calabaza hasta que se tuesten.
Servir la crema con el pan frito y las pipas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, al gusto.