crema de calabaza

Crema de calabaza

20 de enero de 2014Actualizado el 1 de mayo de 2024
  • 1 kg. de calabaza pelada y sin semillas
  • 2 cebollas picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 ml. de caldo de verduras o pollo
  • 150 ml. de nata para cocinar
  • 4 rebanadas de pan integral cortado en trocitos para hacer pan frito
  • Un puñado de pepitas de calabaza

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Sofreír las cebollas en una olla con la mitad del aceite durante 5 minutos hasta que se ablanden sin que se doren. Añadir la calabaza y rehogarla unos 8 minutos, hasta que se empiece a ablandar.
  2. Verter el caldo y salpimentar. Llevar al punto de ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza se ablande. Añadir la nata y llevar de nuevo al punto de ebullición.
  3. Triturar hasta obtener un puré. Calentar en una sartén el resto del aceite y freír los tropezones de pan hasta que queden crujiente. Añadir las pipas de calabaza hasta que se tuesten.
  4. Servir la crema con el pan frito y las pipas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, al gusto.
  5. Nota: Imagen de Wikimedia Commons