crema de calabaza

Crema de calabaza

Con Mucha Gula20/01/2014
1 kg. de calabaza pelada y sin semillas 2 cebollas picadas 4 cucharadas de aceite de oliva700 ml. de caldo de verduras o pollo150 ml. de nata para cocinar4 rebanadas de pan integral cortado en trocitos para hacer pan frito Un puñado de pepitas de calabaza

Dificultad:

Fácil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

Sofreír las cebollas en una olla con la mitad del aceite durante 5 minutos hasta que se ablanden sin que se doren. Añadir la calabaza y rehogarla unos 8 minutos, hasta que se empiece a ablandar.Verter el caldo y salpimentar. Llevar al punto de ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza se ablande. Añadir la nata y llevar de nuevo al punto de ebullición.Triturar hasta obtener un puré. Calentar en una sartén el resto del aceite y freír los tropezones de pan hasta que queden crujiente. Añadir las pipas de calabaza hasta que se tuesten.Servir la crema con el pan frito y las pipas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, al gusto. Nota: Imagen de Wikimedia Commons