receta de crema de puerros al cava

Receta de crema de puerros al cava

La crema de puerros al cava es una version sofisticada y elegante de la receta tradicional, ¡dejarás a todos con la boca abierta!

21 de marzo de 2011Actualizado el 10 de mayo de 2024

Para los días más frescos, cuando apetecen platos calentitos y reconfortantes recurrir a cremas de verduras es una opción perfecta. Son saludables, sabrosas y están llenas de nutrientes. Aunque a veces, resultan repetitivas y no saobemos como salir de esa monotonía. Te proponemos una crema de puerros diferente, perfecta para cualquier día o incluso para fechas señaladas porque es una crema original y elegante. La receta de crema de puerros al cava se va a colar en el top de tu lista de favoritas. 

Receta de crema de puerros al cava

21 marzo 2011
receta de crema de puerros al cava
Una versión sofisticada de una crema tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 650 kcal

Equipamiento

  • Olla
  • Batidora o robot de cocina

Ingredientes
  

  • 750 g Puerros
  • 2 Patatas grandes
  • 2 Cebollas medianas
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 l caldo de pollo
  • 250 ml Cava
  • 150 g bacon
  • 100 ml nata líquida
  • Sal y pimeinta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los puerros, lavarlos y quitarles las hojas verdes. Cortarlos en trocitos. Pelar y picar las cebollas y las patatas en dados pequeños. 
  • Cortar el beicon en trocitos pequeños, reservar 50 grs. y saltear el resto en una sartén con aceite junto con las verduras, durante unos minutos, sin dejar que tomen color. Regar con el cava y salpimentar
  • Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos
  • Triturar la preparación anterior con la batidora eléctrica y pasar por un colador. 
  • Poner de nuevo en el fuego y añadir el caldo y la nata líquida. Rectificar de sal y retirar antes de que empiece a hervir
  • Saltear el beicon reservado en una sartén con aceite y escurrir sobre un papel absorbente
  • Servir la crema, muy caliente, espolvoreada por encima con los trocitos de beicon

Notas

Si se desea, se puede sustituir el beicon por otro alimento más bajo en grasa, para cuidar la línea.
Receta: Pepa Morán 
Keyword Crema de puerros

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Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor