Crema de puerros al cava

Crema de puerros al cava

Jennifer Arenas21/03/2011
Crema de puerros al cava

Ingredientes

Para 4 personas

- 750 gr. de Puerros - Dos Patatas grandes - Dos Cebollas medianas - 100 ml. de Aceite de oliva - 1 l. de Caldo de pollo - 250 ml.  de Cava - 150 gr. de Beicon - 100 ml. de Nata líquida - Sal - Pimienta

Elaboración

  1. Limpiar los puerros, lavarlos y quitarles las hojas verdes. Cortarlos en trocitos.
  2. Pelar y picar las cebollas y las patatas en dados pequeños.
  3. Cortar el beicon en trocitos pequeños, reservar 50 grs. y saltear el resto en una sartén con aceite junto con las verduras, durante unos minutos, sin dejar que tomen color.
  4. Regar con el cava y salpimentar.
  5. Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos.
  6. Triturar la preparación anterior con la batidora eléctrica y pasar por un colador.
  7. Poner de nuevo en el fuego y añadir el caldo y la nata líquida.
  8. Rectificar de sal y retirar antes de que empiece a hervir.
  9. Saltear el beicon reservado en una sartén con aceite y escurrir sobre un papel absorbente.
  10. Servir la crema, muy caliente, espolvoreada por encima con los trocitos de beicon.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea, se puede sustituir el beicon por otro alimento más bajo en grasa, para cuidar la línea.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Puerros Maridaje: Vino blanco ligero Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: