Receta de Crepes de chocolate con relleno de melocotón y requesón | Recetas de Cocina
Un postre francés con café
Receta de Crepes de chocolate con relleno de melocotón y requesón
Una sencilla receta para elaborar crepes en casa, con café, perfecta para los amantes de esta bebida y rellenos de melocotón y requesón. ¡No puede tener mejor pinta!

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
22/01/2015



Si eres un amante de la cocina francesa no puedes perderte uno de sus dulces por excelencia: los crepes, en este caso con un relleno de melocotón y requesón. ¡Anímate con esta fresca receta, en la que también degustarás el sabor delicioso del café!

Crepes de chocolate con relleno de melocotón y requesón
ingredientes para 6 unidades
  • Para los crepes:
  • 2 huevos
  • 200 ml. de leche
  • 50 ml. de café espresso
  • 20 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de flan de chocolate en polvo
  • Para el relleno:
  • 300 gr. de requesón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada colmada de azúcar de vainilla
  • 1 lata de melocotones (400 ml. peso escurrido)
  • 2 cucharadas de zumo o licor de melocotón (opcional)
  • Mantequilla para el horneado
  • Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
  • 1Batir los huevos con la leche, el espresso, el azúcar, la harina y el polvo de flan de chocolate y dejar reposar durante 20 minutos.
  • 2Calentar un poco de mantequilla en una sartén, aproximadamente de 20 cm.
  • 3Poner una cucharada de masa en la sartén y mover para que se distribuya por igual por toda la superficie.
  • 4Con una temperatura de 8-9, freír un lado del crepe durante 30 segundos, darle la vuelta y freír el otro durante 20 segundos.
  • 5Comenzar con el relleno, mezclando el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla.
  • 6Escurrir bien los melocotones, cortar la mitad en pequeños dados y añadirlos a la masa.
  • 7Untar los crepes con la masa y enrollarlos.
  • 8Añadir un poco de zumo o, si se prefiere, licor de melocotón al resto de los melocotones.
  • 9Hacerlos puré.
  • 10Repartir el puré en seis platos.
  • 11Cortar en diagonal los rollos de crepe en cuatro trozos y disponerlos sobre el puré.
  • 12Espolvorear con azúcar glas y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para decorar este plato, las frutas más indicadas son bananitas, karambole, mangos, nimbus y lichis, pero se puede variar incorporando nuestra fruta preferida o la de temporada.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 75 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Lácteos
Autor: Libro “Café. Una experiencia extraordinaria”.
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.