Cronuts, la nueva delicia de la pastelería | Libros
 
Cronuts, la nueva delicia de la pastelería
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de Cronuts, la nueva delicia de la pastelería

Con una masa de croissant y el moldeado en forma de rosquilla, que posteriormente se fríe, los cronuts nacieron en Nueva York y el pastelero Guillem Lleonart ha sido el primero en llevar a libro este dulce que causa sensación en España y que sólo algunas pastelerías están haciendo en la actualidad.

El libro los incluye dulces, como el que lleva crema al toque de lima, chocolate, naranja y chocolate, tatin o tiramisú, mientras que los salados se hacen realizando combinaciones similares a los del croissant: vegetal con pavo a la mostaza, berenjena con queso y aguacate o salmón y espárragos blancos y salsa tártara, también ofrece la versión mini. Lo primero que enseña el autor es a hacer las masas, también cómo se fríen y luego pasa a las recetas. Si se sabe hacer la masa, el resto es bastante sencillo. El libro cuenta con buenas fotos, la preparación paso a paso muy fácil  y un consejo.

Lleonart ha conseguido que, viendo el libro, parezca que todos podemos hacer Cronuts, y éso ya es un gran avance.

DATOS DEL LIBRO
Título: Cronuts
Subtítulo: La forma y el esponjoso interior del donut con la delicada masa del croissant
Categoría: Cocina Dulce
Autor: Guillem Lleonart
Editorial: Libros Cúpula
Páginas: 128
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 19 x 23,5 cm.
ISBN: 9788448018320
Precio: 17 euros
Fecha de publicación: Noviembre de 2013
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Giovanny Florez Enviado por
    Giovanny Florez
    19 mayo 2014, 8:16 pm

    Buenos días, agradezco su colaboración de informarme como podría adquirir este libro, si estoy ubicado en Bogotá – Colombia.

    Saludos

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