Cronuts, la nueva delicia de la pastelería

Eva Celada02/12/2013
Con una masa de croissant y el moldeado en forma de rosquilla, que posteriormente se fríe, los cronuts nacieron en Nueva York y el pastelero Guillem Lleonart ha sido el primero en llevar a libro este dulce que causa sensación en España y que sólo algunas pastelerías están haciendo en la actualidad. El libro los incluye dulces, como el que lleva crema al toque de lima, chocolate, naranja y chocolate, tatin o tiramisú, mientras que los salados se hacen realizando combinaciones similares a los del croissant: vegetal con pavo a la mostaza, berenjena con queso y aguacate o salmón y espárragos blancos y salsa tártara, también ofrece la versión mini. Lo primero que enseña el autor es a hacer las masas, también cómo se fríen y luego pasa a las recetas. Si se sabe hacer la masa, el resto es bastante sencillo. El libro cuenta con buenas fotos, la preparación paso a paso muy fácil  y un consejo. Lleonart ha conseguido que, viendo el libro, parezca que todos podemos hacer Cronuts, y éso ya es un gran avance.

Título:

Cronuts

Categoría:

Cocina Dulce

Autor:

Guillem Lleonart

Editorial:

Libros Cúpula

Páginas:

128

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788448018320

Precio:

17 €

Fecha de publicación:

Nov 2013