Croquetas de Casa Marcial
Este restaurante asturiano tiene una receta estrella que ahora podemos aprender a hacer en casa. Te enseñamos cómo, ellos mismos nos la han dado.
Con mucho alimento le encantan a los niños y además son fáciles de hacer y se pueden congelar para degustarlas cuando queramos.
- 250 gr. de jamón serrano.
- 3 l. de leche (a ser posible con su grasa)
- 240 g. de harina.
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra sabor suave (un poco menos de un vaso)
- 40 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Se fríe en el aceite y la mantequilla el jamón, previamente picado en cuadraditos.
- Cuando se dore añadimos la harina y removemos bien mientras se cuece unos 4 minutos para que no se queme la harina.
- Añadir la leche caliente y dejar cocer 15 minutos más a fuego fuerte y otros 15 minutos a fuego lento sin parar de remover.
- Colocar la bechamel obtenida en una bandeja y tapar con papel film (de modo que quede pegado sobre ella para que no genere costra) y poner a enfriar en la nevera.
- Hacer las croquetas con una forma ovalada y con el tamaño deseado.
- Se rebozan bañándolas primero en huevo y luego en pan rallado (fino y sin mucho color) moviéndolas con energía en una fuente para que genere una pequeña película..
