Croquetas líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras

Croquetas de queso

Eva Celada04/04/2013
Un litro de Leche Dos cucharadas de Harina Una cucharada de Mantequilla 100 gr de Queso para untar Un sobre de Queso rallado parmesano Una cucharada de Queso azul o cabrales, según gusto Pan rallado Dos Huevos Sal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

En una sartén al fuego se pone un poco de mantequilla. Cuando se disuelve la mantequilla se añade la harina, se tuesta levemente y se añade la leche, poco a poco, hasta que se haga una bechamel espesa. Se añaden el queso de untar, el rallado, y el queso de cabrales o similar elegido, se remueve bien y se deja reposar. Se prueba de sal, quizá no sea necesario añadirla, ya que el queso la aporta. Ayudado por una cuchara, se hacen bolitas con la masa anterior y se rebozan, primero con huevo y después con pan rallado. Se fríen las bolitas en abundante aceite, hasta que esten doradas. Se sirven calientes, acompañadas con patatas paja o una salsa de tomate natural.