Croquetas líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras

Croquetas de queso

4 de abril de 2013Actualizado el 4 de mayo de 2024
  • Un litro de Leche
  • Dos cucharadas de Harina
  • Una cucharada de Mantequilla
  • 100 gr de Queso para untar
  • Un sobre de Queso rallado parmesano
  • Una cucharada de Queso azul o cabrales, según gusto
  • Pan rallado
  • Dos Huevos
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. En una sartén al fuego se pone un poco de mantequilla.
  2. Cuando se disuelve la mantequilla se añade la harina, se tuesta levemente y se añade la leche, poco a poco, hasta que se haga una bechamel espesa.
  3. Se añaden el queso de untar, el rallado, y el queso de cabrales o similar elegido, se remueve bien y se deja reposar.
  4. Se prueba de sal, quizá no sea necesario añadirla, ya que el queso la aporta.
  5. Ayudado por una cuchara, se hacen bolitas con la masa anterior y se rebozan, primero con huevo y después con pan rallado.
  6. Se fríen las bolitas en abundante aceite, hasta que esten doradas.
  7. Se sirven calientes, acompañadas con patatas paja o una salsa de tomate natural.