Croquetas de queso

Eva Celada04/04/2013

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

En una sartén al fuego se pone un poco de mantequilla.
Cuando se disuelve la mantequilla se añade la harina, se tuesta levemente y se añade la leche, poco a poco, hasta que se haga una bechamel espesa.
Se añaden el queso de untar, el rallado, y el queso de cabrales o similar elegido, se remueve bien y se deja reposar.
Se prueba de sal, quizá no sea necesario añadirla, ya que el queso la aporta.
Ayudado por una cuchara, se hacen bolitas con la masa anterior y se rebozan, primero con huevo y después con pan rallado.
Se fríen las bolitas en abundante aceite, hasta que esten doradas.
Se sirven calientes, acompañadas con patatas paja o una salsa de tomate natural.