El próximo día 20 de junio se va a celebrar en el Mirasierra Suite Hoteles (Madrid) «Cubiertos por Lorca«, una cena-cóctel sin ánimo de lucro, por y para los profesionales pertenecientes al entramado gastronómico español, aunque abierto al público, a fin de ayudar a los damnificados lorquinos desde la posición de prestigio y resonancia mediática que tiene en estos momentos nuestra gastronomía, en evento surgido apartir de una iniciativa de la Fundación Arte y Gastronomía, presidida por don Rafael Ansón
La cena tendrá un coste de 45 euros por cubierto, sumando en este caso a la habitual colaboración altruista de los cocineros en cenas benéficas y otros actos, las aportaciones desinteresadas de otros profesionales de la gastronomía como sumilleres, cortadores de jamón, catadores, etcétera.
Un representativo grupo de los grandes nombres de la cocina española más actual participan en este evento, donde los afortunados asistentes podrán ir degustando las preparaciones que los chefs ofrecerán, contando entre otras con recetas tan sugerentes como: Sobrasada de caballa sobre tosta, Pastelería francesa Torreblanca, Gazpacho de trigueros con gamba de águila, Gigote de San Isidro, Mini Focaccia de rúcula con salmón, Albóndigas de zikiro con aromas mediterráneos, Croquetas de chipirón, Ensaladita murciana con brandada de bacalao y tapenade de arbequina, Hummus de garbanzos, Asadillo de pimientos con huevo, Cous-Cous de Verduras, Patatas Bravas Arola, Envoltini de zanahoria con rabo de buey y nuez de macadamia, Callos Sant Celoni, Crema de queso al vino Monastrell con orejones de albaricoque y almendras marconas, Lentejas estofadas con rabo de toro al curry de Madrás, Guiso de trigo murciano y alioli de pera, Alitas de pollo en pepitoria con emulsión de trufa, o Empanada Solla. La cena se celebrará en las terrazas –si el tiempo lo permite- del Hotel Mirasierra Suites, donde los asistentes podrán probar los delicatesen preparados por los cocineros, conociéndolos además en persona.
Cubiertos Cero
Los «cubiertos cero» son un donativo benéfico que se puede hacer a Lorca gracias a la Cena Solidaria Cubiertos por Lorca, dado que el número de asistentes a la cena está limitado por el espacio disponible y que muchas personas no podrán asistir ese día al evento, por lo que se ha dispuesto esta fórmula para que todo el mundo pueda colaborar, al estilo de la «fila cero» de los espectáculos benéficos. El donativo «cubierto cero» se puede hacer mediante la compra de uno, varios o muchos «cubiertos cero», cada uno con un coste de 45 euros, exactamente igual que el precio dispuesto para la entrada a la cena. Las aportaciones recaudadas mediante los «cubiertos cero» pasarán a formar parte de los fondos recaudados con la organización de la cena.
Además, cada «cubierto cero» dará derecho a participar en el sorteo de una mesa para dos personas en elBulli, el restaurante de Ferran Adrià, ya que el chef, demostrando una vez más su enorme categoría, ha cedido esta mesa a la Fundación Arte y Gastronomía para colaborar en la acción de la cena solidaria. Es una ocasión más que especial, histórica, puesto que el restaurante va a cerrar sus puertas definitivamente el 30 de julio para convertirse en fundación, y ya no pueden aceptar más reservas. La oportunidad de convertirse en uno de los afortunados que disfruten de elBulli es única y queda al alcance de cualquiera que compre uno o más de los cubiertos cero.
Los profesionales de la gastronomía y los particulares han comenzado a adquirir «cubiertos cero» a través de la pasarela de pago on line que se ha habilitado mediante la colaboración de Atrápalo. Se pueden adquirir también hasta de diez en diez, y las empresas y organizaciones que quieran colaborar con cantidades mayores deben contactar directamente con info@cubiertosporlorca.org para poder gestionar la donación.
Los chefs españoles se vuelcan con Lorca
La impresionante lista de chefs participantes en «Cubiertos por Lorca», a la que se podrían sumar nuevos nombres próximamente, es la siguiente:
- Abraham García, Viridiana: Lentejas estofadas con rabo de toro al curry de Madrás
- Adolfo Muñoz, Adolfo Toledo: Delicias de Mazapán
- Alberto Chicote y Ángel León, NODO / Pan de Lujo – Aponiente: Tosta de Sobrasada de Caballa
- Andrés Madrigal, Bistró Madrigal: Hummus de Garbanzos
- Antonio Jesús Gras, CCIE: Guiso de Trigo lorquino, Chato murciano y Alioli de pera
- Benjamín Urdiain y Óscar Portal, Piñera: Crema de patata con Vieira, Molleja de lechal y Tirabeque
- Chema de Isidro, Bellalola: Gigote de San Isidro
- Dani Frías, La Ereta: Crema de Almendra con Pericana de Pulpo
- Darío Barrio, Dassa Bassa
- David Muñoz, Diverxo
- Eneko Fernández, La Cava: Gazpacho de Trigueros con Gamba de Águilas
- Ernesto Hinojal, Mirasierra Suites Hoteles: Ensaladita murciana con Brandada de bacalao y Tapenade de Arbequina
- Firo Vázquez, El Olivar de Moratalla: Crema de Queso al vino Monastrell con Orejones de albaricoque y Almendras marcotas
- Florencio Sanchidrián, Escuela de Corte de Jamón FS: Jamón Ibérico
- Iñigo Pérez, Urrechu: Corte de Foie-Gras con Pan dulce y Crujiente de naranja
- Javier Montalvo y José Luis Martínez, Dulcemanía: Dulcesmanías
- Jesús Almagro, Pedro Larumbe: Mini-Focaccia de Rúcula con Salmón y Mini-Focaccia de Atún con Pimiento verde
- Joaquín de Felipe, Hotel Urban y Villareal: Albóndigas de Zikiro con aromas mediterráneos
- Juan Antonio Pellicer, Escuela de Hostelería La Flota: Gazpacho de la Huerta de Lorca y Mini-Pasteles de Morcilla de Verano (vegetal)
- Juan Pablo de Felipe, El Chaflán: Ensaladilla
- Juan Pozuelo, Hamburguesa Nostra: Hamburguesa de Autor
- Mario Sandoval, Coque: Envoltini de zanahoria con Rabo de buey y Nuez de macadamia
- Óscar Velasco, Sant Celoni: Ensalada de garbanzos con Rabo de toro
- Pablo González Conejero, La Cabaña
- Paco Roncero, Casino de Madrid
- Paco Torreblanca, Totel: Creaciones de pastelería
- Patricio Alarcón, Enso Sushi: Niguiri de Ventresca de Atun con Foie flameado y una Reducción de Pedro Ximénez
- Pedro Olmedo, Casino de Aranjuez
- Pepe Gorines, Cilantro: Croquetas de Chipirón
- Pepe Rodríguez, El Bohío: Callos
- Pepe Solla, Casa Solla: Empanada de Maíz con Xoubas
- Pepe Vieira, Camiño de Serpe: Tartar de Jurel
- Quique Dacosta, Quique Dacosta Restaurante
- Ramón Freixa, Ramón Freixa Madrid: Pan de Leche de Caserío
- Ricardo Saiz, Kabuki Wellington
- Rodrigo de la Calle, R. de la Calle: Cous-Cous de verduras
- Rubén Cordero de Paz, Casona Retiro: Alitas de Pollo en Pepitoria con Emulsión de trufa
- Sacha Hormaechea, Sacha: Tapatomate
- Salvador Gallego, El Cenador de Salvador
- Sergi Arola, Sergi Arola Gastro: Patatas Bravas
- Sergio Fernández, Luca: Asadillo de pimientos con huevo
- Trifón, El Fogón de Trifón: Verdel con picada andaluza
El evento se organizará gracias a la inestimable ayuda de empresas como Bodegas Quiles, Cascajares, Cárnicas Luis de Blas, Schweppes, Escuela de Hostelería de Madrid, Bombay Saphiro, Klimer, nuestro buey wagyu, Cafés Salzillo, La Colegiala, pidemesa, La Ruleta, entre otras que se irán añadiendo a la lista, y la colaboración de Paco Patón, Miguel Ángel Doblado, Mª Carmen Griñán, Manuel Iglesias, Jorge Dávila, , Cristina Arenilla, David Palacios, Paulete Moreira, José Luis Esteban, Pedro Piqueras, José Ribagorda, Karmen Garrido, David López, Félix Gil, Félix Soriano, Alexandra Sumasi, Olivier Salmon, Manel Jubete, Mar Milá, Lluis Soler, Paco Murcia, Francisco Guirao, Marianela Olivares, David Basilio, Eduardo Daswini, Alfredo de los Bueis, Manuel Segura, Daniela Palmarocchi, Francisco Vicente, Darío Comesaña, Sacha Cruz, Pablo López, José Ángel Díaz, Carlos Díaz, María de Blas, Pedro Alfonso Suarez y Rodrigo Nuñez, entre muchas otras personas que han puesto su granito de arena para hacer posible esta gran fiesta gastronómica para ayudar a Lorca.
Ya no hay excusa para quedarse fuera: entra en http://www.atrapalo.com/restaurantes/cubiertos-cero-por-lorca_f26696.html y colabora con Lorca.
