Con 70 recetas en las que se utiliza la cúrcuma
Cúrcuma mágica
Esta raíz, de la familia del jengibre, tiene muchos beneficios que este libro nos muestra.

Redacción

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Actualizado
15/02/2019



Portada de Cúrcuma mágica

Un libro muy interesante sobre una raíz que puede ser un condimento imprescindible en nuestra alimentación. Es base de los currys y tiene muchas aplicaciones en la cocina y, siendo especialmente soluble en agua o caldos y en grasas, se puede utilizar como colorante natural en arroces, purés y caldos y como tónico en batidos o jugos. El libro, además de las recetas, en las que indica sus beneficios y se fotografían sus ingredientes, tiene una interesante introducción con la historia de la cúrcuma, cómo se puede hacer aceite de cúrcuma, sus propiedades y absorción.

Después llegan los Smoothies (que son batidos, pero parece que vende más la palabra en ingles), leches, infusiones y tónicos, y finalmente las Sopas, que incluyen también purés y legumbres. El libro es muy visual y está muy bien explicado, además de resultar económico, por lo que merece la pena comprarlo y conocer, a través de él, los usos que podemos hacer de esta raíz. Lástima que estos libros los hacen personas que no están vinculadas a nuestra cocina española, porque sería francamente interesante ver cómo podríamos usar la Cúrcuma en platos tan nuestros como paellas, cocidos, gazpachos, potajes o guisos.

DATOS DEL LIBRO
Título: Cúrcuma mágica
Subtítulo: 70 recetas deliciosas para descubrir la cúrcuma
Categoría: Dietética y Nutrición
Autor: Fern Green
Editorial: Lunwerg
Páginas: 160
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 15 x 21,5 cm.
ISBN: 9788416890774
Precio: 11,95 euros
Fecha de publicación: Febrero de 2019


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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Sarah Enviado por
    Sarah
    23 febrero 2019, 10:38 am

    Excelente

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