La lista más prestigiosa de Francia en el mundo de la gastronomía y restauración, ‘La Liste’, entregó sus famosos premios el pasado 6 de septiembre en París. Y allí estaba el genial Dabiz Muñoz recogiendo el galardón que le destaca como el chef más innovador del año. Es un reconocimiento a su aportación a la escena gastronómica con la
conceptualización y desarrollo de su disruptor proyecto de delivery GoXo en plena pandemia. Tras recoger el galardón, el cocinero contaba en sus redes sociales: «Mi vida gira en torno a la creatividad y la innovación. Literal, vivo por y para ello. Por esto, ser reconocido por ello en una ciudad como París, delante de algunos de los cocineros más legendarios y potentes de la historia de la gastronomía en el mundo, es una locura, una maravilla y un sueño. Pero esto no acaba aquí, estamos a puro fuego en DiverXO, y lo mejor está por llegar«.
‘La Liste´, dirigida por Hélène Pietrini, es famosa por elaborar anualmente un ránking con los
mejores 1.000 restaurantes del mundo; lista basada en la recopilación de distintas guías y
opiniones de internet y creada por críticos gastronómicos y guías especializadas a nivel mundial.
Este año, debido a la pandemia y como gesto de solidaridad hacia los Chefs y el sector, el buscador
francés ha creado estos premios especiales que fueron comunicados en enero, pero cuya
ceremonia de entrega se hizo de modo presencial el 6 de septiembre.
Estos premios reconocen a profesionales o proyectos que han destacado durante estos tiempos
de pandemia por aportar nuevas ideas a la gastronomía. Dabiz cocinó GoXo durante la pandemia y fue capaz de reinventar la cocina de su triestrellado DiverXO, para hacerla viajar con la máxima calidad y una perfección como solo Dabiz Muñoz es capaz hasta los hogares de Madrid, en una primera fase, y de Barcelona más tarde. También ha
hecho realidad, en muy poco tiempo, de llevar su UniverXO un poco más lejos ofreciendo este concepto de comida casual en un food truck ubicado frente a El Corte Inglés de la Castellana en Madrid.
Esta semana el ADN innovador de Dabiz, le hace estar de doble enhorabuena, ya que ha sido portada de la revista Forbes del mes de septiembre, que le distingue como uno de los 100 españoles más creativos en el mundo de los negocios. La inconformidad de Dabiz no tiene límites y esta inconformidad, unida a su perfeccionismo en
el trabajo hacen de él uno de los cocineros más creativos del panorama nacional e internacional
