David Muñoz, todo un fenómeno en la capital con Diverxo

David Muñoz: por fin un tres estrellas en la capital

DiverXo es el primer restaurante con tres estrellas Michelin de Madrid, mientras que El Portal de Echaurren y MB consiguen su segunda estrella y otros 17 consiguen la primera. Sin embargo, seguimos pensando que "la roja" no otorga a nuestros chefs el reconocimiento a un prestigio más que merecido.

20 de noviembre de 2013Actualizado el 6 de mayo de 2020

David Muñoz, todo un fenómeno en la capital con DiverxoDavid Muñoz ha conseguido para DiverXo las tres estrellas de la Guía Michelin en un tiempo record, con un restaurante rompedor en forma y fondo. Y poco más que decir: en la capital del país templo de la gastronomía, nadie parece merecer las tres estrellas: ni Mugaritz, ni el Club Allard, ni Atrio, ni Santceloni. Me alegro por Diverxo pero, sinceramente, cada vez me creo menos a los señores de la Michelin. Sin duda, las estrellas llenan los restaurantes españoles de extranjeros, pero no del prestigio que merecen… Estas son las novedades de esta edición para España:

Tres estrellas Michelin:

  • Diverxo, David Muñoz (Madrid)

Dos estrellas Michelin:

  • El Portal de Echaurren, Francis Paniego (La Rioja)
  • MB, Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

Una estrella Michelin:

  • 41º (Barcelona)
  • Alejandro (Almería)
  • Arbidel (Asturias)
  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • BonAmb (Alicante)
  • Cal Paradís (Castelló)
  • El Poblet (Valencia)
  • Hospedería (Teruel)
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Casa del Carmen (Toledo)
  • La Salgar (Gijón)
  • Les Moles (Tarragona)
  • Malena (Lleida)
  • Monastrell (Alacant)
  • Tickets (Barcelona)
  • Tierra (Toledo)
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor