De la alta cocina a tu casa

De la alta cocina a tu casa

El jefe de cocina del restaurante Abac, con tres estrellas Michelin, propone un cocina creativa que se puede hacer en el hogar.

Redacción18/05/2018
Prologado por Andoni Luis Aduriz, este bello libro, muy bien editado, del cocinero David Andrés, considerado por Forbes como uno de los 30 menores de 30 años más influyentes de Europa, divide sus excelentes menús según las 4 estaciones del año. En cada una de ellas hay también un menú de un gran cocinero: en primavera de Xavier Pellicer, en verano de Jordi Cruz, en otoño de Joan Roca y en invierno de Jean Louis Neichel. Los menús, desde el primero al último, son sabrosos, originales y parecen fáciles de hacer. En la página 62, los Videos Xin Xin y el Chup-chup oriental, completados con un Arroz con leche de coco y mango nos harán quedar de maravilla en una comida en casa, la igual que el siguiente: Tortilla de flores de calabacín en tempura, junto con un Arroz negro con pulpitos y mejillones, en un menú que concluye un con Tigre sushi tón. Algunos platos son más técnicos y otros algo menos, pero nos dan ideas muy originales, como es el caso de los Tomates rellenos de mozarella y melocotón o el Queso relleno de setas de la página 202, pasando por el Melón con agua de Melón y menta de la página 142. Un libro muy recomendable para cocineros y amantes de la buena mesa, pero no tanto para principiantes y que también puede ser una buena opción para regalar, por su excelente edición.  

Título:

De a alta cocina a tu casa

Categoría:

Recetarios Generales

Autor:

David Andrés

Editorial:

Planeta

Páginas:

270

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788408182689

Precio:

20,90 €

Fecha de publicación:

Apr 2018