Decorar pasteles

Tras la avalancha de libros sobre dulces, llega esta libro que es el paso natural para cuando ya sabemos hacerlos pero ahora queremos que estén preciosos o necesitamos nuevas ideas para no repetirnos. En el índice, tras los conocimientos básicos nos muestra en el capítulo 2 cómo y con qué se puede cubrir el pastel, en el siguiente todo sobre la manga pastelera, mientras que en los posteriores se tratan diferentes temas como colorear, técnicas decorativas, modelado básico, cómo se hacen flores o cómo se trabaja el chocolate.

En cada uno de estos capítulos, Decorar pasteles ofrece una introducción con técnicas y fotografías paso a paso, que resultan muy ilustrativas. Para cubrir los pasteles propone pasta de chocolate, mazapán o pasta de azúcar. También explica cómo se glasean los cupcakes. En el capítulo de la manga pastelera sorprende la cantidad de cosas que se pueden hacer, incluso una cesta de chocolate en la página 55, los moldes o cómo se pintan las figuras es otra cuestión de técnica y, por supuesto, de talento artístico. Estoy viendo en la página 89 las galletas decoradas con pasta de azúcar: un pez con sus escamas, un pato, un sol… El apartado tartas incluye lazos, cordones, figuras, filigranas, impresiones, dibujos, girnaldas.. y qué decir de las figuras modeladas, es como si te tuvieras en tu mano el libro para pintar como Picasso, puedes intentarlo pero… claro, quien escribe estas líneas es una negada y otros seguramente son más mañosos.

Un libro muy recomendable para quienes deseen aprender o incluso especializarse en la decoración de dulces.