Delicia de jamón ibérico rellena de mousse philadelphia, aceituna negra y tomate seco

Ingredientes

Para 10 unidades

- 75 gr. de queso Philadelphia - 50 gr de queso requesón - 10 lonchas de jamón ibérico muy finas - 10 gr. de tomates secos picados - 1 gr de cebollino picado - 10 gr. de aceituna negra picada - 1 hoja de gelatina hidratada - Sal y pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla, pero hay que cuidar algunos detalles importantes.

1. Batir el Philadelphia y el requesón hasta que estén cremosos.
2. Incorporar el tomate, el cebollino y las aceitunas, y mezclar completamente.
3. Rectificar el punto de sal.
4. Disolver la hoja de gelatina en una cucharada de leche y añadir a la mezcla.
5. A la hora de realizar el rollito, poner las lonchas sobre la mesa de trabajo bien estiradas.
6. Disponer en uno de los bordes 10 gramos, aproximadamente, de la mousse.
7. Envolver como si de un canelón se tratara.

El truco de conmuchagula.com

Dejarlo reposar y sabrá mucho mejor

Lectura de la receta

Grupo: PrimerosValor calórico: AltoPrecio: MedioAlimento Base: Jamón IbéricoMaridaje: Vino tintoAutor: Club Philadelphia