Delicias charras… y otros sabores castellanos
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



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Porque muchas veces el bosque no te deja ver los árboles, de vez en cuando salen libros que nos muestran una gastronomía local, a veces desconocida y que no se puede perder en la memoria de la globalización. Este delicioso libro nos los recuerda, y ofrece alguna de las claves de la cocina salmantina… y otras suculencias.

Empieza el libro con el abecedario de la cocina charra, hablando del cerdo, la chanfaina, la dehesa, el farinato, los ñarros o las obleas… y continua con las recetas, desde una humilde “Sopa de patatas” hasta el típico “Hornazo” o Rosquillas de sartén, todo ello aderezado con refranes, curiosidades y sugerencias. Un libro apropiado para mentes curiosas y estudiosos de la gastronomía castellana.

Título: Delicias Charras
Subtítulo: … y otros sabores castellanos
Autor: Elisa Núñez
Editorial: Alianza Editorial
Páginas: 263
Formato: Tapa dura
ISBN: 978-84-206-8240-2
Precio: 22 €
Fecha de publicación: Marzo 2009

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