Delicioso chocolate para un menú completo en el Restaurante Diábolo

2 de diciembre de 2009Actualizado el 22 de marzo de 2020

Arroz cremoso de pulpo con serrín de chocolate y limaCada vez se utiliza más el chocolate, no sólo como dulce o para postres, sino también en la cocina, ya que aporta una textura especial a las salsas y aromatiza los platos. El chef Valentín de la Hera, del Restaurante Diábolo (Diego de León, 3. Tel. 91 562 20 40/66 00) celebra sus primeras jornadas gastronómicas del chocolate, que tendrán lugar del 10 al 20 de Diciembre y cuyo ingrediente estrella es el chocolate.

Algunos de los deliciosos platos son, entre otros los Chipirones rellenos de erizo de mar en su jugo de cacao, Patatas violetas con mojo de chocolate, Arroz cremoso de pulpo con serrín de chocolate y lima o Secreto ibérico con crema de calabaza al chocolate

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor