Dhal soup, sopa de lentejas
Una exquisita sopa india que te trasladará directo a las calles de Bombay.
- 250g de lentejas rojas indias
- 1 cebolla
- Col (opcional)
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Sal y pimienta para sazonar
- 2 limones
- Manojo de cilantro fresco
- 50 g. de mantequilla
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 lata pequeña de leche de coco
- 1 cucharadita de comino molido, curry en polvo, garammassala; y media de cúrcuma y cayena molida.
Dificultad:
MediaPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Poner en remojo las lentejas, con abundante agua, la noche anterior.
- Derretir en una olla la mantequilla e incorporar los dientes de ajo y la cebolla, previamente cortados. Incorporar la col cortada en juliana (opcional), sazonar. Añadir el tomate cortado en cubitos y dejar hacerse unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir las especias, mezclar todo bien y cocinarlo.
- Incorporar las lentejas y cubrir con agua, el caldo de verduras y la leche de coco, dejando que se cuezan hasta que estén listas (1 hora aprox).
- Cortar cilantro fresco y añadir al guiso, con un poco de zumo de limón. Remover y dejar cocer unos minutos más. Servir.
