Dhal soup, sopa de lentejas

Una exquisita sopa india que te trasladará directo a las calles de Bombay.

30 de marzo de 2018Actualizado el 30 de abril de 2024
  • 250g de lentejas rojas indias
  • 1 cebolla
  • Col (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 2 limones
  • Manojo de cilantro fresco
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 lata pequeña de leche de coco
  • 1 cucharadita de comino molido, curry en polvo, garammassala; y media de cúrcuma y cayena molida.

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Poner en remojo las lentejas, con abundante agua, la noche anterior.
  2. Derretir en una olla la mantequilla e incorporar los dientes de ajo y la cebolla, previamente cortados. Incorporar la col cortada en juliana (opcional), sazonar. Añadir el tomate cortado en cubitos y dejar hacerse unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadir las especias, mezclar todo bien y cocinarlo.
  4. Incorporar las lentejas y cubrir con agua, el caldo de verduras y la leche de coco, dejando que se cuezan hasta que estén listas (1 hora aprox).
  5. Cortar cilantro fresco y añadir al guiso, con un poco de zumo de limón. Remover y dejar cocer unos minutos más. Servir.