Sabrosa y exótica
Receta de Dhal soup, sopa de lentejas
Una exquisita sopa india que te trasladará directo a las calles de Bombay.

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
30/03/2018



Dhal soup, sopa de lentejas
ingredientes
  • 250g de lentejas rojas indias
  • 1 cebolla
  • Col (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 2 limones
  • Manojo de cilantro fresco
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 lata pequeña de leche de coco
  • 1 cucharadita de comino molido, curry en polvo, garammassala; y media de cúrcuma y cayena molida.
ELABORACIÓN
  • 1Poner en remojo las lentejas, con abundante agua, la noche anterior.
  • 2Derretir en una olla la mantequilla e incorporar los dientes de ajo y la cebolla, previamente cortados. Incorporar la col cortada en juliana (opcional), sazonar. Añadir el tomate cortado en cubitos y dejar hacerse unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • 3Añadir las especias, mezclar todo bien y cocinarlo.
  • 4Incorporar las lentejas y cubrir con agua, el caldo de verduras y la leche de coco, dejando que se cuezan hasta que estén listas (1 hora aprox).
  • 5Cortar cilantro fresco y añadir al guiso, con un poco de zumo de limón. Remover y dejar cocer unos minutos más. Servir.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Dependiendo de tus gustos, juega con la cantidad de especias que utilices para la receta.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Sopas y Cremas
Dificultad: Media
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Legumbres
Autor: Restaurante Purnima (C/ Goya, 110. Teléfono: 910709610)
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