Restaurante Diablo Mundo (CERRADO), buena cocina con sentido común

Visitamos el restaurante Diablo Mundo, en Madrid y os damos todos los detalles para que sepas que comer para disfrutar la experiencia.

Eva Celada18/01/2009

Fátima Pérez ofrece en el restaurante Diablo Mundo una cocina de calidad basada en productos de temporada, con una original utilización de diversas setas en sus platos, los cuales aglutinan una acertada mezcla de texturas y sabores. Una excelente relación calidad-precio y una sala amplia y acogedora, convierten a este establecimiento en un digno candidato para los amantes de la buena mesa.

Cocina del restaurante Diablo Mundo:

La chef y propietaria del Restaurante Diablo Mundo, Fátima Pérez elabora (porque cocina ella, algo que no ocurre siempre en todos los restaurantes) una cocina con buena base ya que los productos son de calidad, presentado especial atención a su estacionalidad, prodigiosa la utilización de setas en algunos de sus platos como ya demostrara en la Primera Cumbre Micológica «Soria Gastronómica» 2008.

Iniciamos el menú del Restaurante Diablo Mundo con un caldo de potaje monañés, por gentileza del restaurante para calentar el estómago, delicioso de sabor; la ensalada de bacalao con pistachos, tomate, piña, escarola y aro de foie consigue una mezcla de texturas y sabores deliciosas. Absolutamente invernal y original la copa de boletus con puré de castañas y crujiente de anís.

Como plato de pescado el salmón fresco con lombarda salteada con pasas y pomelo confitado, una buena combinación de sabores acidulados. No hay buen restaurante que se precie que no prepare adecuadamente las aves, en este caso la perdiz con castañas y setas, bien presentada aunque ligeramente secas las pechugas. Divertido, sabroso e igualmente original el postre: bizcocho gratinado con frambuesas.

Observaciones:

Se presentan cuatro tipos de panes, buena bodega, a cargo de Carlos Arroyo, con caldos marcados con prudencia, algo cada vez más difícil de encontrar. En nuestro caso, la sugerencia fue un Pico Cuadro del 2006 (D.O Ribera del Duero) a 25 euros, una adecuada elección con excelente relación calidad-precio.

Calificación:

Cocina de alto nivel con sabores auténticos, en ocasiones original y sorprendente. Con buena relación calidad precio, una apuesta segura para comer bien y, lo más importante, sienta bien.

Ficha del Restaurante Diablo Mundo

  • Nombre: Diablo Mundo
  • Dirección: Calle Espronceda, 34 (Madrid)
  • Teléfono: 91 395 00 37
  • Página Web: http://www.diablomundo.com
  • Tipo de cocina: Cocina de mercado bien elaborada.
  • Entorno: Sala con amplios techos, luminosa y acogedora.
  • Servicio: Amable y correcto, con salida frecuente de la chef a sala.
  • Accesibilidad: Buena.
  • Ambiente: Parejas de clase media alta, algunos habituales.
  • Aparcacoches: Sí.
  • Precio: Medio, con buena relación calidad/precio.
  • Fecha visita: Viernes, 16 de enero de 2009

Puntuación:

7/10

Galería fotográfica: