En colaboración con la Universidad de Alicante

Diccionario LID Turrón

Curioso diccionario sobre este dulce navideño que cuenta con más de 500 términos definidos en español y acompañados de sus tradiciones en catalán, ingles, ruso, árabe y chino.

Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Actualizado
24/12/2015



Portada de Diccionario LID Turrón

Posiblemente este libro es único, un diccionario realizado por expertos y académicos universitarios que han definido cada concepto del mundo del turrón de forma sencilla y fácil de entender, cubriendo los términos especializados de las distintas áreas de la industria, como pueden ser: los tipos de productos, su elaboración, la maquinaria que se utiliza, las profesiones o las materias primas, entre otras áreas. Esta obra de consulta es una herramienta multilingüe de gran utilidad tanto ara fabricantes, distribuidores, traductores y para los aficionados al sector turronero.

Tras un prólogo, en el Diccionario LID Turrón hay una presentación, seguida de la introducción, y se comienza con la terminología. Por ejemplo, en la página 131 el multivac: anglicismo que denomina la máquina que plastifica las barras de turrón y las cierra al vacío… o la nuegada: dulce de masa de mazapán a la que se le añaden nueces. Se forman bolitas con la mezcla, se hornean y, finalmente, pueden ser cubiertas de azúcar glas. También se conoce como mazanuez. Desde la página 205 hay un resumen de terminología en ingles, ruso y árabe.

Sin duda muy recomendable, porque no hay otro para comprar, con lo que ya es mucho.

DATOS DEL LIBRO
Título: Diccionario LID Turrón
Subtítulo: Más de 500 términos definidos
Categoría: Cocina de España
Autor: José Joaquín Martínez Egido, Carmen Marimón Llorca y María Isabel Santamaría Pérez
Editorial: Lid
Páginas: 270
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 11,50 x 16,50 cm.
ISBN: 9788483569221
Precio: 14,15 euros
Fecha de publicación: Diciembre de 2015
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