Raúl Fernández Acha, director del Silken Gran Domine Bilbao, brinda junto a Martín Berasategui durante la inauguraciónCon una terraza que cuenta con unas impresionantes vistas al Museo Guggenheim, DOMA, el nuevo restaurante de Martín Berasategui en Bilbao promete, y mucho. El chef vasco con siete estrellas de la Guía Michelin propone una oferta muy en su línea, con productos de mercado y temporada elevados a la alta gastronomía. El Silken Gran Hotel Domine Bilbao cuenta con 135 habitaciones y 10 suites repartidas en 5 plantas del edificio, cada una con una junior suite. El establecimiento dispone, además, de un bar sesentero donde se sirven buenas copas. Todo un cinco estrellas muy acogedor, diseñado por el mismísimo Javier Mariscal y en cuya séptima planta se ubica DOMA.
Lomo de merluza con kokotxas y almejas, una de las propuestas gastronómicas de DOMAEn el acto de celebración, un Berasategui pletórico declaraba: «Cuando me lo propusieron, no tuve más que mirar al museo desde la terraza para darme cuenta de que quería estar aquí, estoy muy ilusionado y feliz«. Y también lo estaban los responsables del hotel, que cuentan por primera vez con el cocinero para uno de sus establecimientos. Berasategui se ha hecho cargo, además, de la Escuela de cocina del grupo, que con seguridad formará a grandes profesionales de la cadena.
