Dorada al horno con patatas: la receta de la abuela

Hoy traemos una de las recetas de nuestras abuelas que no podemos dejar en el olvido: una riquísima dorada al horno con patatas... Más sano y más rico imposible

21 de abril de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024

Si hay un plato representativo en el mundo de los pescados, es una dorada al horno con patatas. Esta combinación de pescado y tubérculos es un clásico en la cocina de los hogares, una receta de abuela de esas que hacía que la familia entera se relamiese ante el espectáculo.

La dorada al horno, en su versión clásica, se presenta con la compañía de patatas asadas, generando una mezcla muy acertada. La receta de dorada al horno con patatas es una opción sumamente apreciada en la cocina, es fácil de hacer y muy sabrosa. Además, es una receta perfecta para toda la familia.

Algunos trucos para tus recetas de dorada al horno con patatas

A la hora de preguntarnos cómo hacer dorada al horno con patatas, la respuesta radica en la elección de ingredientes frescos y de calidad, así como en el dominio del tiempo de cocción. Las patatas, cortadas en finas láminas, se asan junto a la dorada, adquiriendo una textura dorada y crujiente.

El tiempo de cocción es crucial al preparar esta receta. Una dorada al horno con patatas perfectamente cocida tiene que tener un interior jugoso y un exterior dorado y crujiente. Siguiendo meticulosamente las indicaciones de la receta, podrás lograr ese equilibrio perfecto entre la jugosidad del pescado y la textura tostada de las patatas y su piel.

¿Buscas alternativas a las recetas de dorada al horno con patatas? Prueba a prepararla con verduras asadas...

Las recetas de dorada al horno han sido transmitidas de generación en generación, convirtiéndose en auténticos tesoros de cada casa. Las recetas de la abuela para dorada al horno son especialmente valoradas, ya que añaden ese toque especial y nostálgico que solo las tradiciones familiares pueden proporcionar.

Otra opción es la dorada con patatas y cebolla al horno, que ofrece una combinación adicional de sabores. Hagas la receta que hagas, la dorada al horno con patatas es una elección perfecta para comer en familia.

Receta de Dorada al horno con patatas

Y sin más, vamos con lo que nos interesa, esta riquísima receta de abuela de dorada al horno con patatas:

Dorada al horno con patatas

21 abril 2015
dorada al horno con patatas
El plato que estabas buscando, sano, rico y reconfortante
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Plato Segundos
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 doradas  de ración
  • 4 patatas  medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 chorro Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
  • Pelar las cebollas y cortarlas en lonchas.
  • Pelar y picar el diente de ajo.
  • Rehogar a fuego muy lento las patatas, las cebollas y el ajo picado en una sartén con abundante aceite caliente durante 10 minutos.
  • Escurrirlas, salpimentarlas y repartirlas en el fondo de una fuente de horno.
  • Limpiar las doradas retirando las escamas y las vísceras.
  • Practicar unas incisiones en los lomos y colocar rodajas de limón.
  • Salpimentarlas, sazonarlas con tomillo limonero y colocarlas encima de las patatas.
  • Hornear a 200° C durante 12 minutos y servir enseguida.

Notas

Elaboración de la medallista olímpica Gemma Mengual para el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
Keyword Dorada al horno con patatas

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Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor