Si hay un plato representativo en el mundo de los pescados, es la receta de dorada al horno con patatas. Esta combinación de pescado y patatas es un clásico en la cocina de los hogares, una receta de abuela de esas que hacía que la familia entera se relamiese ante el espectáculo.
La dorada al horno, en su versión clásica, se presenta con la compañía de patatas asadas, generando una mezcla muy acertada. Una opción sumamente apreciada en la cocina, fácil de hacer y muy sabrosa y para toda la familia.
Algunos trucos para tu receta de dorada al horno con patatas
A la hora de preguntarnos cómo hacer dorada al horno con patatas, la respuesta radica en la elección de ingredientes frescos y de calidad, así como en el dominio del tiempo de cocción. Las patatas, cortadas en finas láminas, se asan junto a la dorada, adquiriendo una textura dorada y crujiente.
El tiempo de cocción es crucial al preparar esta receta, ya que el pescado tiene que tener un interior jugoso y un exterior dorado y crujiente. Siguiendo meticulosamente las indicaciones de la receta, podrás lograr ese equilibrio perfecto entre la jugosidad del pescado y la textura tostada de las patatas y su piel.
Las recetas de dorada al horno han sido transmitidas de generación en generación, convirtiéndose en auténticos tesoros de cada casa. Las recetas de la abuela para dorada al horno son especialmente valoradas, ya que añaden ese toque especial y nostálgico que solo las tradiciones familiares pueden proporcionar.
Otra opción es hacerla con patatas y cebolla al horno, que ofrece una combinación adicional de sabores. Hagas la receta que hagas, la dorada al horno con patatas es una elección perfecta para comer en familia. Y sin más dilación, vamos con lo que nos interesa, esta riquísima receta de abuela de dorada al horno con patatas:
Dorada al horno con patatas
21 abril 2015
Ingredientes
- 4 doradas de ración
- 4 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 ramita de tomillo
- 1 chorro Aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en lonchas.
- Pelar y picar el diente de ajo.
- Rehogar a fuego muy lento las patatas, las cebollas y el ajo picado en una sartén con abundante aceite caliente durante 10 minutos.
- Escurrirlas, salpimentarlas y repartirlas en el fondo de una fuente de horno.
- Limpiar las doradas retirando las escamas y las vísceras.
- Practicar unas incisiones en los lomos y colocar rodajas de limón.
- Salpimentarlas, sazonarlas con tomillo limonero y colocarlas encima de las patatas.
- Hornear a 200° C durante 12 minutos y servir enseguida.
Notas
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