Cuando se tiene una gran  biblioteca gastronómica como la mía, siempre hay un rincón para los libros que son como tesoros, esos libros que sabes que no van a pasar de moda, que comprendes que siempre serán un referente y que te gustará leer aunque no hagas sus recetas, y que si un dia tuvieras que buscar: “La receta”, allí irias, al rincón de lo exclusivo, excelente y exquisito.

Este es el caso del libro que nos ocupa, Dulces y postres de las Monjas Clarisas, que contiene 260 recetas tradicionales de cien monasterios españoles. Al ver los Buñuelos rellenos de chocolate de la página 30, dan ganas de salir corriendo a la cocina y ponerse a prepararlos. No todas las recetas tienen fotos, pero muchas de ellas sí y son magnificas. Los Empiñonados conventuales de la pagina 54 también parecen deliciosos.

Todas las recetas tienen tiemo de preparación, dificultad, precio y comensales. Están explicadas muy sencillamente, y las de dificultad fácil pueden hacerse prácticamente sin conocimientos previos de repostería. Magdalenas, ojuelos, orejones, pastas, pastelillos, nevadas… El libro se divide por capítulos en recetario tradiccional, pasteles y tartas, repostería de Semana Santa, Dulces y posres Navideños y mermeladas. Finalmente, se da una explicación sobre la orden y sus diferentes conventos.

Una magnifica recopilación de dulces tradicionales españoles realizado por las Clarisas de todo el país. Imprescindible para los amantes del mundo dulce.

Título: Dulces y postres de las Monjas Clarisas