Dulces y saludables

Este es el libro de un joven pastelero vocacional que cuida de la salud a través de la alimentación razones personales no le faltan para ello. El libro del ganador de el gran pastelero  Bake Off España lo tiene todo. Esta perfectamente ilustrado, ofrece una amplia introducción sobre la Alimentación saludable y los Básicos de la pastelería, además de las sesenta recetas que se distribuyen entre Desayunos saludables, Fácil y rápido, Bocaditos saludables, Postres para sorprender, I love chocolate, Para el verano, Pequeños placeres, Postres veganos, Sin horno y Postres «sin».  La mayoría de las recetas no llevan azúcar, se endulzan con sus propios ingredientes o siropes naturales. Este es, desde mi punto de vista, una de sus grandes cualidades. En la pag. 116 encontramos la Tarta de chocolate sin harina (lleva chocolate negro, huevos, mantequilla y nueces pecanas). Los bombones saludables exprés son otra delicia que se hace rapídisima y que solo tienen chocolate negro 70%, fruta, en este caso frambuesa, yogur griego sin azúcar y mantequilla de cacahuete (cuya receta esta en la página 58).

Podríamos pensar que por fin podemos tomar dulces sin demasiadas calorías, la pena es que no se especifican en la receta, si fuera así este libro sería perfecto. No obstante seguimos recomendándolo porque el dulce aporta mucha felicidad y rencunciar a él es parte del fracaso de las dietas hipocalóricas, aqui a poco que miremos nos encontraremos con dulces que nos permitirán seguir disfrutando y cuidándonos. Mi consejo es bajar una aplicación de recuento de calorías y ver con con los ingredientes las que tiene cada postre según ración y así podremos tomarlos con tranquilidad.