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El boom del Delivery: el futuro de las apps de Entrega

El Delivery ha revolucionado la gastronomía global, cambiando los hábitos de consumo y fomentando la innovación tecnológica. Adaptarse... o morir.

12 de septiembre de 2023

El mundo de la restauración ha experimentado una transformación sin precedentes gracias al auge del delivery, una tendencia que ha alterado profundamente la forma en que las personas disfrutan de la comida. Una revolución que ha cambiado la dinámica de la gastronomía a nivel global.

El Auge del Delivery en la Restauración

La comodidad de pedir comida desde casa ha llevado a un cambio en los hábitos de consumo en todo el mundo. Según un estudio reciente de Kantar, el 53% de las comidas servidas en restaurantes ya no se consumen en el local. En lugar de ello, el 22% se solicita para llevar, y el 31% se encarga a través de plataformas de entrega.

En España, la penetración del mercado de delivery alcanza un sólido 52%, con un promedio de 14 pedidos al año por usuario. Además, los países asiáticos lideran en términos de penetración, con Corea del Sur (99%), China Continental (93%) y Tailandia (92%) a la cabeza.

El Cambio en los Hábitos de Consumo

La creciente popularidad de las aplicaciones de entrega ha llevado a un aumento del 114% en el número de clientes que ordenan comida al menos una vez a la semana en Europa en los últimos tres años. Este cambio en los hábitos de consumo ha impulsado a restaurantes a adaptarse a esta nueva realidad, optimizando sus menús y servicios para satisfacer la demanda de los clientes que prefieren disfrutar de la comida en casa.

El Delivery ha cambiado por completo el panorama gastronómico.

La Innovación en el Delivery

El sector del delivery ha experimentado una evolución significativa en términos de tecnología y servicios. Plataformas como pleez han introducido técnicas avanzadas como el machine learning y la inteligencia artificial para ayudar a los restaurantes a mejorar sus servicios de entrega y optimizar sus menús. Este enfoque en la eficiencia y la gestión de datos ha permitido a los restaurantes ahorrar tiempo y centrarse en la calidad de sus platos.

Perspectivas para el Futuro

El delivery seguirá siendo una parte fundamental de la escena gastronómica en los próximos años. A medida que la industria evoluciona, es esencial que los restaurantes continúen adaptándose para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.

La tecnología desempeñará un papel crucial en esta transformación, y se espera que surjan más innovaciones para mejorar la experiencia del delivery y la calidad de la comida entregada.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor