El Bulli 2005-2011

Un excelente compendio del trabajo de este imprescindible restaurante durante sus seis últimos años

Eva Celada06/01/2017
Los siete libros que componen este pack son un amplio recopilatorio del restaurante más prestigioso y creativo de su época en algunos de sus años más fecundos. A su vez, cada uno de los  volúmenes estan divididos en cócteles, Snacks, Tapas/platos, Avant/postres, postres y Morphings, y todos ellos no sólo cuentan con recetas, sino también con técnicas y viene a ser un estudio en profundidad de la obra y del proceso creativo de elBulli: es como el catálogo general de la cocina de vanguardia de uno de los chefs más geniales del mundo: Ferran Adrià. Lo que fue una revolución se ha convertido en obra de culto y un clásico para las generaciones venideras. Cada receta tiene un número en el computo global y cada una de ellas sus ingredientes y modo de preparación, además de con qué tipo de cubierto se puede tomar y de qué manera se puede degustar. Las técnicas no sólo explican su origen, sino que también cuenta cómo se hacen y qué recetas de los libros las contienen. Una obra imprescindible para los profesionales de la cocina, ya que es como una biblia de la cocina moderna, pero también para los aficionados a la gastronomía que deseen tener un documento editorial de lo que fue y aún es elBulli.

Título:

El Bulli 2005-2011

Categoría:

Grandes Chefs

Autor:

Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler

Editorial:

Phaidon

Páginas:

2720

Formato:

7 libros de tapa dura

ISBN:

9780714873251

Precio:

525 €

Fecha de publicación:

Nov 2016