El Chef en casa

Eva Celada26/03/2015
Once chefs de prestigio abren las puertas de sus casas para contar a los lectores sus secretos culinarios mejor guardados: sus recetas preferidas, los trucos que emplean, sus dietas y en definitiva su cocina más familiar. La autora ha conseguido la información gastronómica más personal de Joan Roca, Ramón Freixa, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, los Hermanos Torres, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Jordi Cruz y Ferran Adriá, este último, incluso prologa el libro. Los dos últimos apartados del mismo se refieren a dos interesantes cuestiones: ¿Los mejores chef son los que comen mejor? y Puntos clave para comer de forma equilibrada. Cada capítulo lo ocupa un cocinero, y cada uno de ellos contesta a las siguientes cuestiones: cómo es su cocina familiar, cómo se cuida: si hace algún tipo de dieta, qué tiene en la nevera, sus consejos culinarios y cuál es su menú semanal. En todos ellos hay un comentario médico, no hay que olvidar que la autora es licenciada en Medicina y Master en Nutrición, y el libro se orienta bastante a este terreno. Los cocineros también proponen recetas caseras. Un libro que no está ilustrado, pero sí muy bien editado según las nuevas tendencias de libros muy prácticos, con un lenguaje cercano. Muy recomendable.

Título:

El chef en casa

Categoría:

Grandes Chefs

Autor:

Magda Carlas

Editorial:

Planeta

Páginas:

272

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788408138235

Precio:

19,90 €

Fecha de publicación:

Mar 2015