El Cóctel de Langostinos definitivo para estas Navidades (y muy fácil de hacer)
Dale al botón de reset y olvida los demás cócteles que has probado a lo largo de tu vida… ¡este lo cambiará todo!
Ingredientes
- 16 langostinos Noray
- 1 Aguacates maduros
- 3 o 4 rabanitos
- Mezcla de lechugas Escarola, Archicoria , Lechuga roja y Mizuna
- Brotes germinados de Alfalfa
Para la salsa rosa
- 200 ml aceite de Girasol
- 1 huevo
- 1 cda salsa de soja
- 2/1 cdas de Vinagre de Arroz
- 2 cdas de Kétchup
Elaboración paso a paso
- Primero, nos ponemos con la mayonesa japonesa casera. Es muy sencilla de preparar y le dará un carácter totalmente diferente y exquisito a nuestro cóctel (si os da pereza o no tenéis tiempo podéis comprarla ya preparada pero os recomendamos hacerla casera). En un vaso de batidora añadimos el huevo, la salsa de soja y batimos. Mientras tanto, vamos añadiendo el Aceite de Girasol poco a poco. Después incorporamos el vinagre de arroz y volvemos a batir. Reservamos en la nevera.
- Seguimos con los langostinos. Si los tenéis cocidos (Noray os da la posibilidad de comprarlos crudos o cocidos, ambos de la misma calidad) lo único que tendréis que hacer es pelarlos. Si los tenéis crudos, deberéis cocerlos. Para ello, llevar a ebullición una olla con un puñado de sal y abundante agua. Cuando hierva, añadir los langostinos, retirar del fuego y contar 2 minutos. Después, con una espumadera, los sacáis de la olla y los metéis en otra con agua fría y cubitos de hielo. Esperáis 8 minutos y ya están listos.
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos. Pelamos la granada y laminamos los rabanitos muy finos.
- Para servir, usaremos un recipiente adecuado. Puede ser desde un bol pequeño de cristal hasta una copa de cóctel. Primero añadimos la mezcla de lechugas, después la granada. Distribuimos los langostinos por el borde del recipiente intercalados con los gajos de aguacate. Añadimos las láminas de rabanitos y encima incorporamos los germinados de Alfalfa.
- En una salsera o recipiente adecuado, a parte, servimos la salsa rosa.
Notas
El cóctel de langostinos es una receta clásica y tradicional de cualquier Navidad que se precia. Un básico que, admitámoslo, ha ido adquiriendo un cierto aroma caduco. Los cócteles de langostinos han vivido épocas mejores. Hasta hoy. Esta receta que os presentamos lo tiene todo para volver a colocar este plato en el lugar privilegiado que le corresponde y que vuelva a alzarse en el olimpo culinario navideño. Primero, la elección de los langostinos, algo fundamental. Hemos escogido los que comercializa Noray, que son de altísima calidad (para que nos hagamos una idea, solo venden bajo demanda, es decir, pescan solo los langostinos que les piden por lo que el producto es más fresco imposible). Después escoger una buena mezcla de lechugas, que le proporcionará texturas y matices. Añadirle un poco de personalidad con la granada y unos brotes también es fundamental, así como el punch que le dan los rabanitos picantes. Y por último, una salsa rosa muy especial, con mayonesa japonesa casera. Y además es muy sencillo de preparar…¡y rápido!. Larga vida al cóctel de Langostinos
