como elegir un vino en un restaurante

El desafío de elegir un vino en un restaurante

La elección de un vino en un restaurante puede ser una tarea desafiante para aquellos que no están familiarizados con el mundo del vino. Incluso para los que sí lo estamos.

6 de febrero de 2023

A menudo, las cartas de vino pueden ser abrumadoras, con una gran selección de variedades, regiones y precios. Además, elegir un vino que complemente los platos que se han elegido, conocido como maridaje, puede ser un arte difícil de dominar. Sin embargo, con algunos conocimientos básicos y un poco de investigación, elegir un vino en un restaurante puede ser una experiencia placentera y educativa.

El primer paso en la elección de un vino es comprender los diferentes estilos de vino y cómo se relacionan con los alimentos. Por ejemplo, los vinos tintos suelen ser más intensos y tener un mayor contenido de taninos, lo que los hace ideales para carnes, platos con salsas fuertes y quesos. Los vinos blancos suelen ser más ligeros y tener un sabor más fresco, lo que los hace ideales para pescados y mariscos. Pero, como en todo en la vida, hay matices y excepciones. Puede haber determinados vinos blancos que mariden bien con tipos de carnes y guisos específicos, y vinos tintos ligeros que puedan ir con pescados más grasos.

Para elegir un vino en un restaurante es importante fijarse en su origen

Es importante tener en cuenta la región de origen del vino y cómo esto afecta su sabor. Por ejemplo, los vinos de la región de Burdeos en Francia suelen ser más robustos y tener un sabor a frutos rojos, mientras que los vinos de la región de la Toscana en Italia suelen ser más ligeros y tener un sabor a hierbas y especias.

Además, es importante comprender los diferentes precios de los vinos y cómo esto afecta su calidad. Por ejemplo, los vinos más caros suelen ser de mejor calidad y tener un sabor más complejo, mientras que los vinos más baratos pueden ser más simples y menos elaborados. Sin embargo, esto no siempre es cierto, y algunos vinos más asequibles pueden ser sorprendentemente buenos.

Una vez que se comprenden los estilos de vino y cómo se relacionan con los alimentos, es importante investigar las opciones disponibles en el menú de vino del restaurante. Esto puede incluir leer las descripciones de los vinos y hablar con el sumiller o el camarero para obtener recomendaciones.

El desafío de elegir un vino en un restaurante

Además de la información presentada en la lista de vinos, el precio también puede ser un factor que dificulte la elección de un vino adecuado. Muchos restaurantes ofrecen vinos de alta calidad que pueden ser costosos y, en algunos casos, fuera del presupuesto de los comensales. Por lo tanto, es importante tener en cuenta el presupuesto disponible al elegir un vino. Dicho todo esto, aunque elegir un vino sea una tarea que pueda dar cierto vértigo, y mucha gente acaba declinando por las opciones más conocidas.

Animo a todo el mundo a salirse de su zona de confort y probar cosas nuevas. Hay muchos vinos desconocidos excelentes, en todos los rangos de precio. El mundo del vino es demasiado amplio como para limitarse a beber siempre los mismos vinos. 

alvaro comenge

Nacido en Madrid, Álvaro Comenge es un destacado profesional del vino con una sólida formación en Economía, obteniendo su licenciatura en la Staffordshire University en el Reino Unido. Con una carrera que abarca diversas facetas, ha dejado su huella tanto en el mundo empresarial como en la apasionante industria vinícola, alternando su faceta en Bodegas Comenge con su extraordinaria habilidad como comunicador y escritor sobre vino.... Ver más sobre el autor