Receta de flan casero

Receta de flan casero tradicional

Un postre de los que no pasa de moda, que no cae en el olvido que nos transporta a la infancia... Este flan casero es volver a la cocina de la abuela

19 de mayo de 2010Actualizado el 25 de abril de 2024

Cuando pensamos en postres tradicionales de España pensamos en torrijas, milhojas, churros, arroz con leche.. ¡Y por supuesto, en flan casero! El flan es ese postre que no falta en una comida familiar, ese que preparaban nuestras abuelas con mimo y amor cuando os juntábais todos los primos a comer y que deborábais en un santiamén. Es ese postre que está en la carta de cualquier taberna tradicional y que se ha colado, aunque reinventado, en muchos restaurantes modernos de alta cocina. Si después de tantos años no se ha perdido, es buena señal. La receta de flan tradicional sencillo que te proponemos es volver a casa de la abuela, volver a la infancia.

El flan, aunque es un dulce muy típico en España, tiene su origen en la Antigua Roma. Desde ese momento, se popularizó por muchos países. Por eso, existen multitud de diferentes recetas de flan y versiones dependiendo del lugar. En España el flan más típico es el flan de huevo, aunque hay otros como el de café o el flan de queso. En Argentina por ejemplo, lo consumen mucho con dulce de leche, uno de los dulces más populares del país sudamericano.

El flan casero es un postre fácil y muy rápido de hacer

Receta de flan casero sencillo

El flan sigue siendo uno de los reyes de los postres en muchas cartas. Todos valoramos un buen flan casero tradicional para terminar una comida aunque otros postres como el tiramisú o la tarta de queso se hayan popularizado mucho en los últimos años. 

Al igual que en los restaurantes, en las comidas familiares es muy común también preparar un flan para el postre. Se puede hacer con antelación y queda riquísimo, por lo que es una buena opción para anticiparse y preparar todo con tiempo. Esta receta de flan casero sencillo que te proponemos es perfecta para una comida o cena con amigos o familia. Se trata de un postre ligero, perfecto para cerrar una comida copiosa. Un capricho dulce que será un éxito. Además, el olor a caramelo que deja en casa… ¡Irresistible! 

Receta de flan sencillo

19 mayo 2010
Receta de flan casero
Muy sencillo, nutritivo y fácil de hacer
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo 2 horas
Tiempo total 55 minutos
Plato Postre
Cocina tradicional
Raciones 4 personas
Calorías 280 kcal

Equipamiento

  • Cazo para hacer baño maría
  • Molde resiste para horno

Ingredientes
  

  • 1 l leche
  • 170 g azúcar
  • 6 huevos
  • 5 cdas azúcar para fundir
  • Vaina de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • En un molde que resista el horno se pone a calentar el azúcar con unas cucharadas de agua para que bañe el molde de azúcar.
  • En una fuente, batir muy bien los huevos a punto de nieve y añadir el azúcar
  • Poner en una cazuela al fuego la leche junto con la vainilla
  • Cuando ésta caliente, se retira el palito de la vainilla y se mezclan los huevos y la leche, se pasa por un colador y todo el contenido se pone en el recipiente donde se ha quemado el azúcar
  • Se pone una cazuela con agua en el horno a 200 grados durante 7 minutos
  • Se mete el recipiente de los huevos y la leche en el horno al baño maría, poniéndolo en la cazuela anterior de forma que cuaje con la cocción del agua, unos 20 ó 25 minutos  a 180 grados
  • Retirar cuando este cuajado y dejar enfriar
  • Desmoldar y listo para disfrutarlo. Se sirve frío

Notas

Para que el flan quede más dorado es conveniente que en el molde se derrita azúcar, de esa forma toma su color característico
Keyword Flan casero
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor