El Gourmet Vegetariano

Este libro de Ottolenghi nos ofrece 120 platos originales de la cocina vegetariana, muchos de ellos incluidos en la columna que el autor tiene en el magazine Weekend de The Guardian.

Eva Celada07/04/2014
El autor propone excelentes recetas vegetarianas, pero también transmite todo el espíritu y la filosofía de quienes hacen del mundo vegetal un estilo de vida. Muy estructurado, el libro cuenta con una primera parte que habla de las raíces en el sentido literal, con recetas como la ensalada de patatas o los pastelitos de bonita, en la familia de las cebollas nos ofrece desde los puerros fritos a las cebollas rellenas, hay también un capítulo sobre setas, de calabacines y calabazas, de pimientos, coles, berenjenas, de tomates, de verduras de hoja cocidas y crudas, de vegetales verdes como las alcachofas y los espárragos, las judías verdes, de legumbres, cereales, pasta, polenta y cuscús y fruta y queso. Cada receta tiene una buena introducción con variedades y trucos, muchas una excelente foto y todas una detallada explicación de cómo se hacen. Este libro nos hará ver el mundo vegetal con otros ojos, los de que se puede disfrutar de los vegetales de una forma mucho más completa. Muy recomendable para quienes sean vegetarianos pero también para los amantes de las verduras, porque encontraran nuevas propuestas exquisitas con las que disfrutar y agasajar a sus invitados. El libro nos lleva a una cocina vegetariana que no lo parece, llena de sabor, color y originalidad.

Título:

El Gourmet Vegetariano

Categoría:

Autor:

Yotam Ottolenghi

Editorial:

RBA

Páginas:

288

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788415541387

Precio:

26 €

Fecha de publicación:

Mar 2014