El gran libro de cocina de Alain Ducasse
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de EL GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSEPortada de EL GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE

Pocas veces cuando se dice Gran libro es de forma literal: Gran formato, más de 1000 paginas, más de quinientas recetas con sus correspondientes  y magníficas fotos realizadas por Thomas Duval, nos ofrecen una visión muy amplia de la cocina mediterránea, perfectamente explicadas: un auténtico tratado de cocina con todo lo necesario para hacer platos riquísimos con los productos propios de los países mediterráneos. Cada receta incluye el lugar de procedencia: Arroz con conejo y caracoles de Valencia,  Soldaditos de Pavía de Sevilla, Calabacines con comino de Marruecos, Caracoles a la catalana de Francia, Cuscús “al Kharif”  o Cardos aen agridulce en Italia. Las recetas, a pesar de su espectacularidad, son fáciles de hacer con ingredientes sencillos y un resultado impresionante. El apartado de postres aún mejor: Bizcochos malteses, Briouats de miel y almendras, o Ensaimadas de Mallorca. El que conozca las recetas de este libro puede montar un restaurante si lo desea, muy indicado para profesionales y amantes de la cocina mediterránea.

Título: Gran Libro de Cocina
Subtítulo: Mediterráneo
Autor: Alain Ducasse, Franck Cerutti, Philippe Gollino, Christophe Martin, Laurent Kalkotour y Oliver Berger. Fotografías Thomas Duval



Editorial: Akal
Páginas: 1078
Formato: Gran formato y tapa dura
ISBN: 978-8446 023272
Precio: 180,10 euros
Fecha de publicación: Diciembre 2009

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