El gran libro del vermut

Editado con gusto, el libro que hoy les presentamos comienza en su página 7 diciendo: “El vermut es una bebida tónica y aperitiva preparada con vino blanco, ajenjo y/0 ajenjo menor, hierbas, especias, flores, raíces, cortezas variadas, azúcar y un poco de alcohol destilado“. Tras esta sencilla introducción, descubrimos de la mano de Monti todo un universo de botánica, rutas de especias y procedimientos de elaboraciones que realmente son bastante poco conocidos. En la página 95 descubrimos cómo se hace el Yzaguirre Reserva o, posteriormente, el Noilly Prat, y en la 105 el autor nos muestra cuáles son los principales tipos de vermut, y ya en la 115 se describen las principales marcas internacionales y sus características. En la 183, grifos, botellas y preparados ocupan toda la atención del autor, ofreciendo más de 100 combinados con vermut.

Tampoco olvida el belga los maridajes con este aperitivo y hasta incluso cómo cocinar con vermut desde vieiras a ostras, o la famosa Gilda. Un libro curioso y original, bien escrito y ameno. Muy indicado para personas que amen esta bebida (entre las que me encuentro) y también para profesionales, ya que aporta conocimiento y muchas ideas divertidas para disfrutar del vermut.