El Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas se llevará a cabo en Barcelona en julio, convirtiendo a la ciudad en el epicentro de la gastronomía en miniatura. Este concurso autonómico es la fase preliminar del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. El evento, organizado por EV Gastro con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y Estrella Damm, tendrá lugar en la Llotja de Mar el 17 de julio. El plazo de inscripción gratuita estará abierto del 2 al 26 de junio.
Los profesionales en activo de los establecimientos de hostelería de las cuatro provincias catalanas podrán presentar sus candidaturas durante este período. El único requisito es presentar una tapa inédita cuyo costo en materia prima no supere los 1,5 €, con el fin de competir en igualdad de condiciones. Los tres primeros clasificados recibirán premios económicos (1.500 € para el primero, 1.000 € para el segundo y 500 € para el tercero) y se clasificarán directamente para la gran final en Valladolid.
Durante la final en la Llotja de Mar, un máximo de 24 finalistas, apadrinados por restaurantes locales, presentarán sus preparaciones ante el público. Además, habrá otros espectáculos y actividades relacionadas con la cocina para que los asistentes disfruten. Los patrocinadores y colaboradores contarán con espacios de exhibición y degustación, y el edificio histórico se acondicionará para favorecer las relaciones comerciales en un entorno profesional.
La tradición catalana de la tapa
El objetivo del concurso es visibilizar la tradición de las tapas en Cataluña y apoyar a los representantes de la región que competirán en el Concurso Nacional de Valladolid. También se busca impulsar al sector gastronómico, que está resurgiendo después de unos años complicados, y motivar a seguir apostando por la gastronomía de calidad.
Ernesto Ventós, fundador y director de EV Gastro, explica que la intención es apoyar a los representantes de Cataluña en el concurso nacional y ser una inyección de motivación para el sector gastronómico. Ventós, conocido por restaurantes como Marea Alta en Barcelona y Hermanos Vinagre en Madrid, ha participado en el concurso de Valladolid y su pasión por las tapas comenzó allí.
El concurso no se limitará a un solo día ni a la Llotja de Mar, ya que las preparaciones de los 48 semifinalistas se podrán degustar en establecimientos barceloneses antes del evento. Un jurado compuesto por chefs profesionales, periodistas especializados en gastronomía y representantes de EV Gastro y la dirección técnica del concurso decidirá qué 24 finalistas ocuparán los tres primeros puestos.
Este concurso se presenta como la fase previa del concurso de Valladolid, que es considerado el mayor campeonato culinario en vivo del mundo. Desde 2005, la capital vallisoletana ha sido sede de este consolidado evento de gastronomía en miniatura, que incluso tiene una versión mundial con fases clasificatorias en más de cincuenta países.
