El libro de la paella y de los arroces

El mundo del arroz da para mucho, y no son pocos los libros que se han dedicado a este versátil producto. Sobre el que nos ocupa, Lourdes March ha escrito un libro muy honesto con toda la información necesaria sobre el arroz, que incluye desde su historia a todo lo necesario sobre este producto, incluyendo su compra y cocción, formas de cocinarlo y finalmente, recetas, desde la Paella a los arroces tradicionales, los blancos y otros arroces internacionales. El recetario acaba con postres y bebidas de arroz, como el agua de arroz o la horchata de arroz.

Las recetas no tienen fotos, sólo hay un pequeño cuadernillo de fotos en el centro. No obstante, el libro es muy claro y conciso. Muy práctico y, por tanto, recomendable.