El libro del té matcha

Los autores tienen una empresa: Teapigs, especializada en té, y encuentran en esta variedad matcha uno de los mejores té del mundo, principalmente por sus beneficios saludables, siendo un potente energizante. El libro, muy bien editado, es claro y conciso pero también se recrea en los detalles y tiene esa exquisitez de lo oriental, también en la edición. El primer capítulo cuenta la historia de este té: su ceremonia, la producción, su relación con los tés verdes, beneficios para la salud, el matcha en el siglo XXI y su utilización desde en helados, tartas, bollería, leche, cerveza, chips, licores, tostadas, zumos… todo lo que nos podamos imaginar. Ya en la página 50 comienzan las recetas, comenzando por las bebidas: zumos, leches, frappés, batidos, limonada, té helado o cócteles, y siguiendo con los desayunos, donde se incluyen smoothies, yogures, granolas, muffins o bizcochos, además de platos salados, como la ensalada de salmón escalfado con matcha, broccolini y garbanzos o un curioso guacamole mejicano con pollo y matcha.

En definitiva, este es el libro más completo e interesante sobre este té de cuantos conocemos escritos en castellano. Muy recomendable para los aficionados al té matcha y también a los estudiosos de nuevos productos..