La técnica, explicada paso a paso
El macaron perfecto
Un libro perfecto para quienes deseen preparar este dulce de manera profesional.

Redacción

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Traducción:

Actualizado
26/01/2018



Portada de El macaron perfecto

La palabra macaron deriva de la palabra italiana macaroni o macherone, sin embargo, como siempre fueron los franceses los primeros en documentar este dulce. El autor de este libro nos lo cuenta todo: desde los ingredientes báses, los utensilios, las diferentes técnicas y sus variedades, además de los errores más frecuentes que se cometen a la hora de prepararlos.

Todas las explicaciones se intercalan con recetas, como la que esta en la página 49: el Macaron de Chocolate blanco con plátano o el Café de Arabia de la página 74. Un libro definitivo para aprender a hacer macarons que, por otra parte, son un excelente regalo cuando se visita a alguien y que cuando están bien hechos, lo que no es frecuente en todas las pastelerías, son auténticamente deliciosos.

DATOS DEL LIBRO
Título: El macaron perfecto
Subtítulo: La técnica, explicada paso a paso por un chef profesional
Categoría: Cocina Dulce
Autor: José Enrique González
Editorial: Arcopress
Páginas: 192
Formato: Tapa dura
Tamaño: 24,5 x 17,5 cm.
ISBN: 9788417057039
Precio: 23,95 euros
Fecha de publicación: Noviembre de 2017
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