El macaron perfecto

La palabra macaron deriva de la palabra italiana macaroni o macherone, sin embargo, como siempre fueron los franceses los primeros en documentar este dulce. El autor de este libro nos lo cuenta todo: desde los ingredientes báses, los utensilios, las diferentes técnicas y sus variedades, además de los errores más frecuentes que se cometen a la hora de prepararlos.

Todas las explicaciones se intercalan con recetas, como la que esta en la página 49: el Macaron de Chocolate blanco con plátano o el Café de Arabia de la página 74. Un libro definitivo para aprender a hacer macarons que, por otra parte, son un excelente regalo cuando se visita a alguien y que cuando están bien hechos, lo que no es frecuente en todas las pastelerías, son auténticamente deliciosos.