Servido como buffet en los jardines del Palacio de Dueñas
El menú de la boda de Cayetana, al gusto de todos

Redacción

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Publicado el
05/10/2011



Detalle del Comedor del Palacio de DueñasDetalle del Comedor del Palacio de Dueñas

Se ha especulado mucho sobre el menú de la boda de Cayetana, incluso han circulado rumores contradictorios sobre los platos que se iban a servir. Algunos especulamos sobre que habría marisco, arroz y gazpacho, y un postre muy tradicional como el tocino de coco, que es un tocino de cielo espolvoreado con coco fresco.

El secreto mejor guardado junto con el traje ha sido el menú, que se ha desvelado tan sólo unas horas antes del enlace, a través un comunicado del Palacio de las Dueñas a los medios, y es el que ofrecemos a continuación.

La mayoría de las recetas que han sido ofrecidas están en el libro “La cocina actual de la Casa de Alba“, editado por Grijalbo, y que detallamos a continuación con sus explicaciones.

Entradas frías

  • Gazpacho rebujito con hierba buena, lleva tomates, pimiento rojo, pepino, manzana, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal además de queso brie.
  • Tortilla española, realizada con huevos, patata y cebolla.
  • Ensalada Noodes con angulas y caviar, que habitualmente se hace con diferentes embutidos, pero no en esta ocasión.

Platos calientes

  • Arroz a la provenzal, acompañado con gambas blancas de huelva y langosta en salsa americana
  • Tournedó de ternera con salsa bearnesa y guarnición de pimientos del padrón (que gustan a Cayetana), cebollitas francesas y patatas estilo Ducal: patatitas cucharilla que van hechas en sartén con mantequilla.
  • Ave al limón en su jugo, con verdura varidada a la plancha.
  • Ensalada Mimosa, una de las ensaladas preferidas de Cayetana, que lleva lechuga, aguacate, queso gruyere, y una salsa agridulce con mostaza y leche condensada.

Postres

  • Tocino de cielo de coco, que lleva además de azúcar, coco rallado, mantequilla y yemas de huevo.
  • Pastel de almendra con salsa de leche condensada y helado de azahar, una tarta muy consumida en la Casa que lleva almendras, azúcar, huevos, mantequilla y ralladura de limón.
  • Bomba de chocolate con salsa de turrón caliente, es la tradicional tarta de Eugenia de Montijo.
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