¿El menú del día está desapareciendo? Esta opción, emblema de la gastronomía en España, ha sido siempre la solución accesible para hosteleros y ciudadanos. Ahora, parece estar en su peor momento. El periódico inglés The Times ha lanzado una alerta sobre este tema avisando de su estado de peligro. La sostenibilidad del menú del día se vuelve cada vez más difícil con el aumento de los costes operativos.
Un informe reciente de Edenred y Hostelería de España demuestra que el precio medio del menú del día en el país ha subido un 6,1% en 2024, con 14 euros de media de precio. Desde el año 2016, no ha dejado de incrementar hasta llegar a un 19,5%. ¿Cuál es la razón? El aumento del coste de los alimentos, la energía y los gastos operativos.
En ciudades como Bilbao (15,5€), Barcelona (15,1€) y Madrid (14,8€), el encarecimiento ha sido aún mayor. Esto empieza a traer problemas a los empresarios y consumidores que utilizan a menudo esa opción sostenible. El menú del día genera de media 4 veces menos desperdicios que el consumo en el hogar.
El aumento de precio es un arma de doble filo para restaurantes y clientes. En ese contexto, la plataforma digital Edenred declara la necesidad de “adaptar las políticas de beneficios y la exención fiscal del Ticket Restaurant a las nuevas realidades del mercado”. Edenred es experta en multisolución especializada en employee engagement y beneficios sociales. Cree que la solución está en su Ticket Restaurant.
El Ticket Restaurant salvará el menú del día
Esta tarjeta digital para pagar en restaurantes es una opción que ya utilizan muchas empresas y equipos. Según Edenred, podría además acabar con la crisis del menú del día. Eso afirma Cristina Afán de Ribera, directora de asuntos públicos de Edenred España. “No solo ayuda a mitigar este impacto ofreciendo un respaldo económico en las comidas los días laborables, sino que también impulsa el consumo en la hostelería española ».
Un 79 % de los restaurantes ha respaldado que aceptar Ticket Restaurant incrementa su facturación, según el Barómetro FOOD 2024 de Edenred. Desde la empresa piden aumentar la cuantía actual de la exención fiscal de este beneficio. Esto ampliaría su alcance y facilitaría “el acceso de más equipos a una alimentación equilibrada y sostenible, fortaleciendo al mismo tiempo al sector hostelero”.
