El método Espaisucre

Hoy queremos presentaros uno de esos libros que juegan en otra liga, un auténtico manual que todo amante de la cocina debería tener entre sus destacados. El método Espaisucre es un sistema de enseñanza que se basa en el sabor, la textura y el montaje. Este libro supone una guía a ese método con un análisis muy minucioso, todo un manual para comprender y poder aplicar este método.

Dice Joan Roca en el prólogo: «Desde este libro podréis conocer la escuela y legado de Espaisucre, donde el amor al sabor fundamenta cada receta y donde se insinúa de forma discreta la arrolladora personalidad de Jordi Butrón«.