El mundo de la cerveza artesanal

Hay actores que no saben hacer una mala película, como Meryl Streep, y hay editoriales que no saben hacer un libro inconsistente o fatuo, como es el caso de Larousse. Y eso mismo sucede con El mundo de la cerveza artesana, que verdaderamente es todo un mundo. Comienzan los autores por explicarnos qué es la cerveza artesana, cuáles son sus ingredientes básicos, su proceso de elaboración, para seguidamente hacer una interesante diferenciación entre Ale y Lager, y pasan a hablarnos de los creadores de cervezas, cómo se pone en marcha una cervecería y las cervecerías artesanas en las diferentes comunidades.

En la pagina 83 el libro nos habla de Cantabria y nos muestra la DouGall’s, que procede del británico Andrew Dougall, que vive desde 1996 en el pueblo de Liérganes, donde empezó a producir cervezas a nivel doméstico hasta crear Cervezas Artesanales de Cantabría, donde ahora elabora nueve cervezas que se cuentan y fotografían en el libro. También se explica a partir de la pagina 180 cómo se cata la cerveza: el ambiente, los recipientes, el modo de servir y el de beber y saborear, además del arte de los maridajes gastronómicos. Termina el libro contando cómo elaborar cerveza en casa, el método, los extracto, los kits… Todo bien ilustrado, hasta con un pasa-páginas que es una cerveza.

Un libro muy recomendable para los amantes de la cerveza y también para los aficionados, cada vez más numerosos a las cervezas artesanas. Ahora sabemos quiénes son y podremos elegir las que más nos gusten, los autores nos adentran en este universo lleno de territorio, personas y artesanía, en muchos casos extraordinarios.