El poke es un plato de origen hawaiano que tiene su base en los pescadores. Estos aprovechaban las diferentes capturas del día para juntarlo con el arroz para darle más alimento. La propia palabra poke significa trocear, y es que un poco no es más que un bol en el que juntamos varios elementos.
Normalmente este está compuesto por una base de hidrato de carbono, una proteína que suele ser pescado, pero también puede ser vegetal, y diferentes acompañamientos como podría ser aguacate, cebolla, huevas de pescado
La expansión del Poke por el mundo
Este plato empezó a ser popular en nuestro país hace alrededor de 5 años, cuando ya estaba siendo popular en el resto de Europa, sobre todo en Inglaterra.
Pero, ¿Qué ofrece el poke para que haya pasado de ser una moda, a un básico en cualquier restaurante de la ciudad.?
Pues bien, el poke como hemos dicho no es más que un bol que conjunta proteína, hidrato, vitaminas, es decir, es un plato saludable que nos aporta todo lo que nuestro cuerpo necesita para tener una buena actividad. Y otro factor importante es que además de ser un plato nutritivo, es rápido de comer y barato, algo que en estos tiempos es importante con el poco tiempo que se tiene para dedicar a la comida.
2 Recetas de Poke que tienes que conocer
Pero para comprender de que estamos hablando, nada mejor que probarlo cocinando en casa alguna de estas recetas de Poke Bowl.
Receta de Poke Clásico
Ingredientes
- 70 gr de Salmón
- 1 cda de salsa de soja
- 1/2 aguacate
- 1 cda de edamame
- 70 gr de arroz redondo
- 30 gr de pepino
- 1 cda de cebolla crujiente
- 30 gr de wakame
Elaboración paso a paso
- Cocinaremos el arroz en una proporción de 1,5 primero fuego fuerte cuando hierba bajaremos a fuego medio bajo hasta que se evapore el agua, una vez suceda esto dejaremos reposar el arroz 10 minutos sin abrir la tapa.
- Cuando pase este tiempo marinaremos el arroz con vinagre de arroz.
- Una vez ya tenemos el arroz vamos a marinar elsalmón cortado en pequeños dados previamente congelado con la salsa de soja.
- Cortaremos el aguacate y el pepino de dados dela misma proporción que el salmón.
- Y yasolo faltaría juntarlo todo en un bol, salar ligeramente y aliñar a nuestro gusto zumo de lima, limón, mayonesa, salsa teriyaki, más salsa de soja…
Receta de Poke vegetal
Ingredientes
- 1 aguacate
- 41 tomates cherry
- cda de edamame
- 70 gr de arroz redondo
- 30 gr de pepino
- 1 puñado de almendras, nueces o el fruto seco que prefieras
- 30 gr de alga wakame
- 1 cda de sésamo tostado
- 100 gr de tofu
- 1 cda de salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Para preparar este poke vegetal seguiremos los mismos procedimientos que vimos en el anterior, lo único que cambiaremos es que antes de proceder a preparar el arroz, marinaremos el tofu.
- Lo partiremos en pequeños cubos que verteremosun bol junto con la cucharada de salsa de soja, una vez tengamos ya el arrozcocido saltearemos el tofu en una sartén con un poco de aceite de oliva hastaque nos quede bien dorado
- Una vez lo tengamos solo nos quedara ensamblar el plato y disfrutar.
