El Quinto Sabor, sigue la estela hacia la estrella

El Quinto Sabor sigue la estela hacia la estrella

Tras haber recibido el galardón "Plato Michelin 2021", el restaurante cada vez está más cerca de conseguir la ansiada estrella

Ana S. Diéguez18/05/2021

Alta cocina a precios razonables. En El Quinto Sabor, su chef, el increíble Antonio María Ventura, nos seduce con una espectacular propuesta gastronómica a través de esmerados menús degustación que seducen, conquistan y convencen. Un rotundo acierto en Villaviciosa de Odón, que acerca la alta cocina a todos los públicos gracias a unos precios más que razonables.

Tras sus cuatro años de vida, El Quinto Sabor continúa cosechando adeptos incondicionales, lo cual no es de extrañar. Una excepcional propuesta gastronómica que nos deleita con auténticas obras de arte. Sabores diferentes. Estudiados juegos de texturas y matices. Asombrosos emplatados. Una experiencia única que genera adicción.

https://youtu.be/Rqc9P0VUBN0

Antonio no cesa en su empeño de crear, innovar y mejorar. Cambia los menús con frecuencia para enganchar al comensal, logrando superar siempre nuestras expectativas. Partiendo de materias primas de una calidad excepcional, confecciona unos menús equilibrados y saludables. Por este motivo, independientemente de la cantidad de platos que degustemos, jamás sentimos una sensación de pesadez. Todo está estudiado al mínimo detalle para confeccionar menús que, sin duda, merecen recibir el ansiado galardón. Tiempo al tiempo.

En esta ocasión, nos aventuramos a probar el Menú Gourmet, que comienza con una magnífica degustación de aceites premium.

Degustación de AOVEDegustación de AOVE

Continuamos con un original combo degustación de entrantes. El primer plato de este apartado, una espectacular yema de corral cocinada a baja temperatura.  Elaborada con texturas de la huerta y brunoise de cecina con aceite de oliva virgen extra de trufa blanca, constituye un verdadero espectáculo visual y una maravillosa explosión de sabor en boca. El combo prosigue con un fantástico hummus de garbanzos con sardina ahumada y cherrys confitados, y finaliza con su mítico foie brûlèe con confitura de higos, frambuesas y frutos secos, que se mantiene siempre por petición del público.

Yema de corral cocinada a baja temperaturaYema de corral cocinada a baja temperatura

A continuación, y para limpiar el paladar nos sorprenden con una fabulosa crema de verduritas naranjas asadas y toques cítricos que da paso a los platos principales.

Dos opciones. Carne y pescado. En esta ocasión, nos dieron a escoger entre unos formidables lomos de lubina al vapor con salsa de limón al estragón acompañados de unas riquísimas papas arrugas y boniato asado o un sabroso medallón de ternera lechal asada en salsa de ciruelas con ensalada de rúcula y avellanas. Una complicada elección, ya que ambos platos son una auténtica delicia.

De postre, tres opciones. Por un lado, un refrescante zumo detox. Por otro el postre del chef. Finalmente, café con dulce gourmet. Un final perfecto que nos dejó con un inolvidable sabor de boca y muchas ganas de repetir.

Salud y seguridad

  • Es obligatorio reservar
  • Mascarilla obligatoria
  • Toma de temperatura obligatoria
  • El personal lleva mascarilla
  • Se toma la temperatura al personalEl personal debe desinfectar las superficies entre clientes 

El Quinto Sabor

Dirección: Av. Quitapesares, 17, 28670 Villaviciosa de Odón, Madrid

Teléfono: 910 28 38 78

Precio Medio: 40€

Menú ejecutivo: 29,90€

Menú 13 experiencias: 65 €