El Rincón de Bea: apasiónate por la repostería

Eva Celada30/10/2013
Últimamente, es frecuente que los autores de blogs gastronómicos de éxito escriban libros sobre sus recetas. El de Bea Roque no iba a ser menos y, como reclamo, la editorial incluye que ha recibido más de diez millones de visitas, algo que podría parecer disuasorio del libro, pero es que tanto la imagen como la palabra impresa tienen mucha fuerza, y da la impresión de que lo que queremos contar, hasta que no es un objeto tangible no existe. Al margen de reflexiones, El rincón de Bea es uno de los libros más completos que se han editado últimamente en el mundo de la dulcería. Se nota que de esto la autora entiende. Tras el prólogo y una extensa introducción sobre despensa, ingredientes, equipamiento y varios, comienza la fiesta: se empieza por los bundt cakes, que son unos bizcochos redondos con agujero en el centro, hechos en un molde del que reciben el nombre y en ocasiones recubiertos. Los hay de plátano y nata, y hasta de sopa de tomate. Después continúa con los layer cakes, que son tartas de pisos: desde la de chocolate blanco a la de calabaza. Sigue con los foam cakes, unos bizcochos altos elaborados en un molde redondo, también con agujero y muy esponjoso: los hay de fresa, chocolate o naranja. Continúa con los muffins y cupcakes, entre los que se pueden destacar los navideños o los de limón, a los que le siguen los cheesecakes, diferentes versiones de tartas de queso, las cookies: las galletas, desde las de jengibre a las de canela, y termina con sus dulces favoritos, entre los que se encuentra el pastel de calabaza o el brownie clásico. Todas las recetas cuentan con una fotografía en página completa, ingredientes y preparación. Están bien explicadas, aunque quizá la letra es algo pequeña. En definitiva, el libro es un compendio imaginativo y delicioso del universo dulce de su autora, que resulta imprescindible para quienes quieran saberlo todo sobre pasteles, tartas, galletas...

Título:

El Rincón de Bea

Categoría:

Cocina Dulce

Autor:

Bea Roque

Editorial:

Planeta

Páginas:

350

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788408120476

Precio:

16,90 €

Fecha de publicación:

Oct 2013