Si algo caracteriza el día de Reyes, además de los regalos y la ilusión de los más pequeños, es el tradicional Roscón de Reyes, obligado y esperado cada año en estas fechas. Aunque se trate de un postre tradicional, algunos maestros pasteleros se atreven a innovar y aportar nuevos y originales puntos de vista, jugando con las texturas e ingredientes. Es el caso de José Fernández, de Nunos Pastelería, en Madrid que, un año más, vuelve a sorprender con su propuesta de variados y originales roscones. Sus roscones han ganado dos años consecutivos el concurso al Mejor Roscón de Reyes de Madrid, en el que participan las mejores pastelerías de la capital.
A los roscones de José no les falta detalle: figuritas hechas a mano, la mejor materia prima 100% natural y la oportunidad de experimentar sabores y texturas diferentes. Algunas de sus propuestas son el roscón cinco texturas de chocolate con sorpresa de bolas de chocolate especiado; el cremoso de cava brut con sorpresa de petazetas y crujiente de fresas envuelto en esponjoso de nata; o el RoscoBombón, con crema de frambuesa y cubierto de chocolate. Pero tampoco se olvida de los clientes más clásicos, para los que se sigue ofreciendo los tradicionales roscones, con o sin relleno. Los precios van desde los 17 euros el medio kilo a 25 euros el medio kilo de relleno tradicional. Los roscones de la Colección 2011 rellenos cuestan 35 euros el medio kilo.
Nunos Pastelería está en la madrileña Calle de Narváez, 63 – Teléfono 91 409 24 56
