El sabor de la elegancia

La arrolladora personalidad de Begoña Rodrigo trasciende a su notoriedad televisiva y se refleja extraordinariamente en este libro de gran formato, muy bien editado como suele suceder con Montagud. La estructura es muy sencilla: tras la introducción llega un perfil de la cocinera y en la página 18 el capítulo «De lo global a lo local», en el que se pueden ver creaciones, y ya en la página 168, sus recetas. En la página 50, Rodrigo se explaya sobre la estética de los platos y sus presentaciones y creaciones, y en la página 184 se detallan las recetas. «El Sabor» sigue la misma estructura, con las creaciones en la página 112 y las recetas en la 220, finalmente la técnica la cuenta en la página 144 con las creaciones, y en la 236 con las recetas.

El libro en general resulta un poco denso y técnico, indicado principalmente para profesionales. Por otra parte, la letra es excesivamente pequeña, lo que no resulta muy comprensible teniendo en cuenta que gran parte de la página queda en blanco, al menos en «texto receta». En definitiva, un libro muy recomendable para los admiradores de la cocinera valenciana, chef del restaurante La Salita. Ese libro que todos los grandes cocineros y cocineras desean tener cuando su trayectoria se lo permite y que, al mirar sus páginas, dan ganas de probar los platos, lo que indica que está bien hecho.