El Viejo de Matsu: una joya vinícola de Toro

VINTAE nos tiene acostumbrados a vinos muy arraigados a su origen y al terroir. El Viejo de Matsu es un ejemplo perfecto de ello.

12 de marzo de 2023

El Viejo es un vino tinto de la línea Matsu de la bodega VINTAE, que se ha ganado una gran reputación en la región de Toro y más allá por su calidad y singularidad. El vino está elaborado con uvas de viñedos viejos de entre 80 y 100 años de edad, que se cultivan de manera ecológica y se vendimian a mano

La variedad principal utilizada en la elaboración de El Viejo es la Tinta de Toro, una variedad de Tempranillo que se adapta muy bien a las condiciones climáticas extremas de la región. Además, el vino puede contener pequeñas cantidades de Garnacha y Graciano, lo que aporta complejidad y equilibrio al vino final.

Nota de cata

El Viejo de Matsu es un vino tinto intenso y potente, con un color oscuro e intenso que indica su concentración y complejidad. En nariz, se pueden apreciar aromas profundos de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, junto con notas de especias como la vainilla y el clavo, y toques sutiles de tabaco y cacao.

En boca, El Viejo es un vino estructurado y lleno de sabor, con taninos maduros y sedosos que aportan equilibrio y elegancia. El paladar está dominado por los sabores intensos de frutas negras, como la mora y la ciruela, que se mezclan con toques de especias y tostados. El final es largo y persistente, con un regusto afrutado y agradable.

Los vinos de la bodega Matsu con su característico etiquetado

Características de El Viejo de Matsu

El Viejo de Matsu es un vino que representa perfectamente la esencia de la región de Toro, conocida por sus vinos tintos intensos y potentes. El vino está elaborado con uvas de viñedos viejos de la región, que aportan una concentración y complejidades únicas al vino final.

Además, la bodega VINTAE utiliza técnicas de elaboración modernas y respetuosas con el medio ambiente, como la viticultura ecológica y la vendimia manual, lo que aporta una autenticidad y sostenibilidad al vino.

El Viejo de Matsu es un vino que marida perfectamente con platos intensos y sabrosos, como carnes rojas, caza y quesos curados. También puede ser una buena opción para maridar con platos de cocina internacional, como platos especiados de la cocina asiática o guisos de la cocina latina.

Bodega VINTAE

La bodega VINTAE es una empresa vinícola española que se fundó en 1999 con el objetivo de elaborar vinos singulares y de alta calidad en diferentes regiones vinícolas de España. La empresa cuenta con viñedos propios en diferentes zonas de España, como la Rioja, Rías Baixas o Toro.

El enfoque de VINTAE es elaborar vinos que reflejan la autenticidad y singularidad de cada región, utilizando técnicas de elaboración modernas y respetuosas con el medio ambiente. Además, la empresa es conocida por su innovación y creatividad en la elaboración de vinos, como la línea Matsu, que se inspira en los valores del budismo y la filosofía japonesa.

En resumen, El Viejo de Matsu es un vino tinto de alta calidad y personalidad única, que representa perfectamente la esencia de la región de Toro y la filosofía de la bodega VINTAE. Es un vino intenso y potente, con aromas y sabores profundos de frutas negras y especias, que marida perfectamente con platos intensos y sabrosos.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor