En familia con Karlos Arguiñano

El nuevo libro de Arguiñano es una buena recopilación de sus recetas más caseras, pero no por ello menos deliciosas. Pocos cocineros interpretan mejor las necesidades culinarias del hogar que él. Así, en el libro se comprueba que las sopas se pueden hacer perfectamente con productos que todos tenemos en casa y sin extraños artilugios que nos harían imposible llevarlas a cabo, un concepto también aplicable a hortalizas, huevos o postres. En total 350 recetas que se reparten entre entrantes, ensaladas, verduras, legumbres, arroces, pasta, sopas y cremas, huevos, carnes, pescados y mariscos, postres y una parte final de trucos y consejos.

Nos faltan su voz y sus chistes (algunos bastante malos), pero en el libro está todo el espíritu del cocinero vasco. Todas las recetas están fotografiadas y algunas cuentan con fotos del paso a paso, como las Migas con huevo en flor, este huevo se cuece en papel transparente, como explica la imagen, y se pone justo al servir las migas, quedando como una flor que, al abrirse, deja soltar toda su yema. Un plato excelente sin duda, como las Pechugas de pollo al cava en la página 302 o el flan mascarpone y leche condensada de la 411. Cocina casera ilustrada que nos permite cambiar los menús familiares e incluso lucirnos con las visitas, evitando los dolores de cabeza porque no nos salen los platos.

Un buenísimo regalo para cualquier momento, porque es cierto que Arguiñano, siempre es Arguiñano, o lo que es lo mismo, el cocinero preferido de los españoles.