ingredientes para 4 personas
- 8 endibias
- 80 gr. de nueces peladas
Para la crema:
- 2 aguacates
- 100 gr. de queso azul
- 100 ml. de leche
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
ELABORACIÓN
- 1Pelar y quitar el hueso de los aguacates y meterlos en un vaso de batidora con el queso azul y la leche.
- 2Triturar bien y agregar el aceite de oliva, poco a poco, para montar la crema. Sazonar con la sal y guardar en la nevera.
- 3Quitar de las endibias las hojas que estén estropeadas. Cortar la base de la endibia y extraer las hojas de una en una.
- 4Poner en cada plato las hojas de dos endibias y salsear con la crema de aguacate y queso azul.
- 5Cortar las nueces por la mitad y repartirlas por encima de las endibias. Servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para añadir un toque de acidez, se puede
cortar un tomate en cuadraditos y servir por encima de las endibias.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Verduras
Autor: Frutas Tropicales Trops. Receta de
Dani García.
