Para comer con las manos
Receta de Endibias con crema de aguacate y queso azul

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
15/07/2013



Endibias con crema de aguacate y queso azul
ingredientes para 4 personas
  • 8 endibias
  • 80 gr. de nueces peladas
  • Para la crema:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de queso azul
  • 100 ml. de leche
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
ELABORACIÓN
  • 1Pelar y quitar el hueso de los aguacates y meterlos en un vaso de batidora con el queso azul y la leche.
  • 2Triturar bien y agregar el aceite de oliva, poco a poco, para montar la crema. Sazonar con la sal y guardar en la nevera.
  • 3Quitar de las endibias las hojas que estén estropeadas. Cortar la base de la endibia y extraer las hojas de una en una.
  • 4Poner en cada plato las hojas de dos endibias y salsear con la crema de aguacate y queso azul.
  • 5Cortar las nueces por la mitad y repartirlas por encima de las endibias. Servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para añadir un toque de acidez, se puede cortar un tomate en cuadraditos y servir por encima de las endibias.



 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Verduras
Autor:  Frutas Tropicales Trops. Receta de Dani García.
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