Eneko Atxa Azurmendi

25 de noviembre de 2013Actualizado el 29 de septiembre de 2015

Escrito en ingles y en castellano, en formato grande como sólo los grandes libros merecen, Montagud ha creado un libro de referencia que viene a ser un homenaje-explicación del universo de Eneko Atxa, chef con tres estrellas de la Guía Michelin con una gran sensibilidad estética, como acreditan los espacios que le rodean.

El libro se divide en tres partes: la primera de las cuáles se titula Eneko Atxa: él y sus circunstancias. Azurmendi, en la que explica quién es, y cuál es su mundo más personal, relacionado con su trabajo claro, con opiniones de periodistas y una sucesión de sus platos. En la segunda parte, Pensamientos con la vista puesta en el plato, explica su cocina conceptualmente hablando y en la tercera, El camino hacia la excelencia gastronómica: las creaciones, se dan las recetas, aunque como el lector no sea un cocinero de vanguardia difícilmente las podrá reproducir. Cada receta tiene su foto, todas ellas impresionantes, algunas a doble página, y echas por  Mikel Ponce. La portada ya es toda una declaración de intenciones: medio rostro, mirada directa, nos conecta con lo que es, con lo que hace.

Eneko Atxa Azurmendi me recuerda e esa exposición que uno visita y de la que termina comprando el catálogo: algunas veces te gusta más que la propia exposición y otras te ayuda a recordarla. Un libro imprescindible para los seguidores de Eneko y también para quienes siguen la cocina de vanguardia.

Título:

Eneko Atxa Azurmendi

Categoría:

Recetarios Generales

Autor:

Eneko Atxa

Editorial:

Montagud

Páginas:

240

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788472121492

Precio:

42 €

Fecha de publicación:

Nov 2013
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor