Receta de Ensalada Caprese con aceite de aguacate

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Publicado el
16/04/2010



Ingredientes

Para 4 personas

– Dos bolas de queso mozarella fresca
– 1 kg de tomates ralf o rojos de rama (dependiendo de lo que se quiera gastar)
– 1/2 aguacate *
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

* Existe en el mercado aceite de aguacate que resulta delicioso para ensaladas y pastas, no obstante damos la receta de cómo hacerlo.

Elaboración

  1. Si no son tomates ralf, pelar los tomates y partirlos en rodajas. Reservarlos.
  2. Colocar los tomates en rodajas finas sobre una bandeja, poner encima el queso mozarella entero. Echarle sal
  3. Preparar el aceite de aguacate: se coloca en una cazuela aceite de oliva, cuando está caliente se introducen en el aceite gajos de aguacate y se retira.  Se mantienen durante dos horas macerando, y después de ese tiempo se cuela el aceite.
  4. Se echa el aceite sobre la ensalada.

El truco de conmuchagula.com

Esta ensalada también queda muy buena si se espolvorea pimienta blanca sobre ella o un poco de orégano.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros|
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Tomate y queso
Maridaje: Vino blanco
Autor: Con Mucha Gula
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